簡単手作り牛丼風照り焼きボウル
子供も喜ぶ、失敗知らずの照り焼き牛丼。柔らかい牛肉と甘辛いタレが絡み合い、ご飯が進む満足の一皿です。
忙しい平日の夜、短時間で栄養バランスのとれた食事を作りたい時にぴったりの照り焼き牛丼です。醤油の香ばしさと蜂蜜の優しい甘さが絶妙にマッチし、小さなお子様から大人まで幅広い世代に愛される味わいに仕上げました。家庭料理ならではのシンプルで心温まる、日本風の丼メニューをお楽しみください。
材料
- 300 g 牛薄切り肉
- 1 玉ねぎ
- 2 tbsp 薄口醤油
- 1 tbsp 濃口醤油
- 1 tbsp オイスターソース
- 1 tbsp 砂糖
- 1 tbsp 蜂蜜
- 1 tsp ビーフブイヨンパウダー
- 1 tsp 片栗粉
- 100 ml 水
- 2 cups 炊きたてのご飯
- 1 cup ブロッコリーの小房
- 1/2 人参（スライス）
- 1 tsp 黒ごま
作り方
- 1牛肉を湯通しする
沸騰したお湯に薄切り牛肉を入れ、色が軽く変わる程度にさっと湯通しして取り出します。
Tip: 加熱しすぎないのがポイントです。短時間で湯通しすることで、余分なアクが抜け、肉が柔らかく仕上がります。 - 2照り焼きタレを作る
小さな金属製のボウルに、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、蜂蜜、ビーフブイヨンパウダー、片栗粉、水を入れ、材料が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
Tip: 混ぜる前に片栗粉がしっかり水に溶けているか確認してください。ダマを防ぐことができます。 - 3玉ねぎを炒める
中華鍋に少量の油を熱し、スライスした玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎがしんなりと透明になるまで炒めます。
Tip: 食感を残すため、玉ねぎは完全にくたくたになる手前で止めるのがおすすめです。 - 4タレを加える
炒めた玉ねぎが入った鍋に、あらかじめ混ぜておいたタレを流し入れ、軽く煮立たせます。
Tip: タレを注いだら一定の火加減を保つことで、とろみが均一につきます。 - 5牛肉とタレを絡める
湯通ししておいた牛肉を鍋に加え、玉ねぎとタレと優しく合わせるように混ぜ、全体に照りを出しながら絡めます。
Tip: 薄切り肉が崩れないよう、優しく丁寧に混ぜ合わせるのがコツです。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日
密閉容器に入れて保存してください。可能であればご飯と具材は分けて保管するのがベストです。
温め直し
3分
フライパンに少量の水を加えて中火で温め直すか、電子レンジで熱々になるまで加熱してください。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（時速約8km）で約60分間。
早歩き
安定したペース（時速約5km）で約110分間。
部屋の掃除
約2時間の活発な掃除作業。
よくある質問
はい、薄切り肉であればどの部位でも美味しく召し上がれます。厚い肉を使う場合は、繊維を断ち切るようにスライスすると柔らかく仕上がります。
湯通しは余分な脂やアクを取り除くための工程です。これを行うことで照り焼きソースが濁らず、雑味のないすっきりとした味わいになります。
もしタレの濃度が足りない場合は、小さじ半分の片栗粉を大さじ1の水で溶いたものを加え、煮立たせて調整してください。
