簡単＆絶品！照り焼きビーフ丼

柔らかい牛肉と赤玉ねぎを濃厚な照り焼きダレで絡め、目玉焼きと一緒に熱々のご飯にのせた、手軽で満足感たっぷりの丼ぶりです。

材料

• 300 g 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用など）
• 1 赤玉ねぎ
• 1 卵
• 1 bowl 温かいご飯
• 3 tbsp 照り焼きのタレ
• 1 tbsp 料理酒
• to taste 黒ごま
• to taste パセリ（みじん切り）

作り方

1. 1牛肉を湯通しする

   

   鍋にお湯を沸かし、生の牛薄切り肉を入れます。軽く湯通しすることで、肉に均等に火が通り、この後の炒める工程がスムーズになります。

   Tip: 後で炒めて火を通すため、この段階では茹ですぎないように注意しましょう。
2. 2料理酒を加える

   

   牛肉を茹でながら、料理酒を回し入れます。これにより肉の臭みが消え、風味に深みが出ます。

   Tip: 肉の臭みをしっかり取るために、料理酒が全体に行き渡るようにしてください。
3. 3牛肉を取り出す

   

   肉の色が変わったら、網じゃくしを使ってお湯から慎重に取り出します。きれいなお皿やボウルに移して置いておきます。

   Tip: 取り出す直前に鍋の中で軽く揺すり、アクを落としておくと仕上がりがきれいになります。
4. 4玉ねぎを炒める

   

   別のフライパンや中華鍋に油を熱し、スライスした赤玉ねぎを加えます。中火でしんなりして半透明になるまで炒めます。

   Tip: 赤玉ねぎの甘みが、濃厚な照り焼きダレと相性抜群です。
5. 5牛肉と玉ねぎを合わせる

   

   玉ねぎが柔らかくなったら、先ほど湯通しした牛肉をフライパンに加えます。全体が均一になるように玉ねぎとよく混ぜ合わせます。

   Tip: 具材が焦げないよう、火加減は中火に保ったままサッと炒め合わせてください。
6. 6照り焼きダレを加える

   

   牛肉と玉ねぎの上から照り焼きのタレを回しかけます。強火にし、タレがグツグツと泡立ってとろみがつくまで絶えず混ぜながら全体に絡めます。

   Tip: 強火で一気に煮詰めることでタレが香ばしくキャラメリゼされ、お肉にしっかり味が染み込みます。
7. 7牛肉に照りをつける

   

   タレの水分が飛び、具材にツヤのあるコーティングができるまで、強火のまま全体を素早く炒め合わせます。

   Tip: 強火を使うことでタレが素早く煮詰まり、お肉を硬くすることなく均等に照りをつけることができます。
8. 8ご飯を準備する

   

   丼に温かいご飯を盛ります。焼きたての目玉焼きを、丼の中心にくるようにそっとご飯の上にのせます。

   Tip: お肉を盛り付ける間も温かさを保てるよう、必ず熱々のご飯を使用してください。
9. 9盛り付ける

   

   調理した照り焼きビーフと玉ねぎを、目玉焼きを囲むようにご飯の上に盛り付けます。風味豊かなタレがご飯や卵にも染み込むよう、バランスよく配置します。

   Tip: 卵の周りに円を描くようにお肉を配置すると、まるでお店で出てくるような美しい見た目になります。

保存と温め直し方

カロリー消費

よくある質問