低糖質すき焼きうどん

りんごと椎茸の自然な甘みを活かしたスープに、コシのあるうどんと柔らかい牛肉を合わせた、ダイエット中にも嬉しい低糖質なすき焼きうどん。

材料

• 1 packet うどん
• 150 g 牛スライス肉
• 0.5 りんぐ（小）
• 3 生しいたけ
• 0.5 玉ねぎ
• 1 にんじん
• 2 卵
• 2 tbsp 濃口醤油
• 1 handful かつお節
• 1 piece 昆布またはわかめ
• 1 tbsp 調理油
• 1 pinch 塩
• 1 pinch 砂糖
• optional 新鮮な葉物野菜

作り方

1. 1鍋に油を熱する

   

   鍋をコンロにかけて熱し、香味野菜を炒めるための少量の調理油を注ぎます。

   Tip: 油を入れる前に鍋をしっかりと温めておくと、具材がくっつきにくくなります。
2. 2玉ねぎとにんじんを炒める

   

   鍋にスライスした玉ねぎとにんじんを加え、野菜が柔らかくなり始めるまで木べらで絶えずかき混ぜます。

   Tip: こまめにかき混ぜることで均一に火が通り、野菜の自然な甘みが引き出されます。
3. 3しいたけを加える

   

   玉ねぎとにんじんが入った鍋にスライスしたしいたけを加え、豊かな風味のベースを作ります。

   Tip: しいたけを加えることで、スープに深みを与える濃厚な旨味がプラスされます。
4. 4濃口醤油を注ぐ

   

   鍋の炒め野菜の上に直接濃口醤油を回し入れ、色合いと香ばしい深みを加えます。

   Tip: 熱した鍋肌に醤油を少し触れさせてから全体を混ぜると、香ばしい風味が引き立ちます。
5. 5りんぐと海藻を加える

   

   小さじ半分程度のりんぐと水戻しした海藻を煮込み中の鍋に加え、スープに自然な甘みとコクを持たせます。

   Tip: りんぐなどのフルーツを使うことで、ダイエット中のすき焼きのタレにぴったりの優しい低糖質な甘みが生まれます。
6. 6かつお節を振りかける

   

   ぐつぐつと煮立つ鍋にかつお節をたっぷりと振り入れ、本格的なスモーキーな旨味を効かせます。

   Tip: かつお節を加えることで、スープのベースに本格的な和風だしの特徴が加わります。
7. 7固形物を濾す

   

   煮出したすき焼きのタレを目の細かいざるを使って金属製のボウルに流し入れ、野菜や調味料の固形カスをすべて取り除きます。これにより、調理に最適なクリアで洗練された低糖質スープが完成します。

   Tip: ざるの上の固形分をスプーンで優しく押さえて、旨味を含んだ液体をしっかりと絞り出してから捨てます。
8. 8スープで麺と野菜を煮込む

   

   用意しておいたすき焼きスープに、うどん麺、新鮮な葉物野菜、きのこを直接加えます。麺が柔らかくなり、野菜にスープの旨味がしっかりと染み込むまで一緒に煮込みます。

   Tip: 葉物野菜は最後に加えることで、シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色をキープできます。

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