本格的な日本
すき焼き

薄切りの牛肉、焼き豆腐、椎茸、白滝を甘辛い割り下で煮込み、生卵に絡めて食べる伝統的な日本のすき焼きをご堪能ください。

材料

• 400 g 牛リブアイまたはサーロイン（薄切り）
• 1 block 木綿豆腐
• 4 椎茸
• 1 bunch 長ネギ
• 1 pack 白滝
• 1 bunch 春菊
• 1 cup すき焼きのタレ
• 1 tbsp 調理油
• 2 新鮮な卵

作り方

1. 1豆腐と長ネギを切る

   

   木綿豆腐と長ネギをチェック柄の木製まな板の上に置き、鋭いシェフナイフを使って豆腐を均等なサイコロ状に切り、すき焼きの鍋用に長ネギを下ごしらえします。

   Tip: 豆腐は均一な一口大の大きさに切ると、均等に焼け、すき焼きの旨味のあるスープを吸いやすくなります。
2. 2椎茸に飾り切りを入れる

   

   きれいな椎茸を取り、小さなペティナイフを使って傘の表面に装飾的な十字の模様を切り込みます。これにより、見た目の美しさと、濃厚なスープの旨味を吸い込む力がアップします。

   Tip: 切り込みは浅めに保ち、椎茸の傘の中心にきれいな十字の形を作ります。
3. 3鍋を熱して豆腐を焼く

   

   ポータブルガスコンロの上に黒い浅めの鍋をセットし、少量の調理油を注いで優しく加熱し、新しく切った豆腐の cubes が両面ともきつね色になるまで焼き上げます。

   Tip: 焼くときに豆腐が鍋底にくっつかないよう、鍋全体に油が行き渡るようにしてください。
4. 4すべての材料を並べる

   

   新鮮な春菊、焼いた豆腐のキューブ、飾り切りした椎茸、長ネギ、白滝、柔らかい牛肉を黒いすき焼き鍋の中にきれいにグループ分けして配置します。

   Tip: 鍋の中で材料をセクションごとにまとめることで、色鮮やかで本格的な日本の鍋料理のプレゼンテーションが完成します。
5. 5すき焼きのタレを注ぐ

   

   計量カップに入った甘くて香ばしい茶色のすき焼きのタレを、鍋に並べたすべての材料の上に均等に回し入れ、その後軽く煮立たせて味をなじませます。

   Tip: タレは材料の縁に沿ってゆっくりと注ぐと、鍋全体に均等に行き渡ります。
6. 6卵を溶く

   

   新鮮な卵を黄色いボウルに割り入れ、箸を使って黄身と白身が滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせ、ディップ用の準備をします。

   Tip: 卵をしっかりと溶くことで、調理された牛肉に滑らかなコーティングができます。
7. 7牛肉を卵に浸す

   

   箸を使って煮えたぎるすき焼き鍋から調理した牛肉の薄切りを直接取り出し、食べる前に新しく溶いた生の卵のボウルに浸して、まろやかな仕上がりを楽しみます。

   Tip: 熱々の牛肉を生卵に浸すことで、瞬時に適度に冷まされ、豊かでシルキーな食感が加わります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問