新疆風スパイシーチリバーガー

新疆料理の刺激的なスパイスとジューシーなビーフパティが融合。自家製チリソースが食欲をそそる、究極のグルメバーガーです。

材料

• 2 ハンバーガー用バンズ
• 2 ビーフパティ
• 2 tbsp バター
• 1/2 cup 乾燥赤唐辛子の皮
• 1 cup レタスの千切り
• 2 トマトスライス
• 4 赤玉ねぎの輪切り
• 4 tbsp マヨネーズ
• 1 tsp 薄口醤油
• 1 tsp オイスターソース
• 1 tsp 砂糖
• 1/4 tsp 黒胡椒
• 1/4 tsp 海塩

作り方

1. 1唐辛子の皮を戻す

   

   乾燥した赤唐辛子の皮を金属製の容器に入れ、完全に浸るまで熱湯を注ぎます。約30分おいて柔らかくします。この工程により、皮がしなやかになり刻みやすくなるだけでなく、鋭い辛味が和らぎます。

   Tip: 唐辛子が浮いてくる場合は、小さな皿などを重石にして沈めておくと効率的です。
2. 2レタスの下準備

   

   洗ったレタスの千切りをしっかりと水切りし、大きなボウルに入れます。そこにマヨネーズ、挽きたての黒胡椒、少量の海塩を加えて味を整えます。レタス全体に調味料が均一に絡むように軽く和えます。

   Tip: レタスの水気を完全に切っておかないと、ドレッシングが薄まり、味がぼやけてしまうので注意してください。
3. 3唐辛子の皮を刻む

   

   熱湯でしっかり戻した唐辛子の皮を取り出し、余分な水分を切ります。まな板の上で、均一な大きさになるように細かく刻みます。

   Tip: 唐辛子を扱う際は、手に残った辛味成分で皮膚を刺激しないよう、調理用手袋を着用することをおすすめします。
4. 4チリソースを作る

   

   刻んだ唐辛子の皮、少量の水、薄口醤油、オイスターソース、砂糖を鍋に入れます。中火で加熱し、唐辛子が柔らかくなり、ソースの旨味がしっかりと染み込むまで煮詰めます。

   Tip: ソースの中で唐辛子が十分に柔らかくなるよう、最初にしっかり水分を含ませておくことが重要です。
5. 5チリマヨネーズを混ぜる

   

   煮詰めたチリソースが少し冷めたら、きれいなボウルに移します。そこにマヨネーズをたっぷり加え、よく混ぜ合わせて、クリーミーでスパイシーなソースを作ります。

   Tip: 加熱直後にマヨネーズを混ぜると油分が分離してしまう可能性があるため、少し冷ましてから合わせましょう。
6. 6バンズを焼く

   

   きれいなフライパンに多めのバターを入れ、中火で溶かします。バンズの断面を下にしてフライパンに置き、きつね色になるまで焼きます。これにより、具材の水分がパンに染み込むのを防ぐバリアになります。

   Tip: バターを塗ったパンは非常に焦げやすいため、目を離さないように注意してください。
7. 7ビーフパティを焼く

   

   バンズを焼いたのと同じフライパンで、ビーフパティを焼きます。両面にしっかりと美味しそうな焼き色がつくまで焼き上げ、中まで火を通しつつも、肉汁が逃げないように仕上げます。

   Tip: ヘラで軽くパティを押さえると、フライパンとの接地面が増え、より綺麗に焼き色が付きます。
8. 8バーガーを組み立てる

   

   焼いたバンズの上に、レタス、ビーフパティ、トマトスライス、そして特製スパイシーチリソースをたっぷりとのせます。最後にもう片方のバンズで挟んで完成です。すぐに召し上がれ。

   Tip: もっと辛さを楽しみたい場合は、組み立てる段階でソースを追加してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問