とろーりチーズ
ハンバーグ

肉汁あふれるハンバーグの中に、とろけるチーズを閉じ込めた究極の洋食レシピ。家庭でレストランの味を再現する、大人から子供まで大人気のひと皿です。

材料

• 500 g 牛豚合い挽き肉
• 1 玉ねぎ
• 1 卵
• 1 small bowl パン粉
• 1 splash 牛乳
• 200 ml 水
• to taste とんかつソース
• to taste ケチャップ
• 1 コンソメキューブ
• 1 knob バター
• 1 spoonful 砂糖
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• as needed サラダ油
• several slices スライスチーズ
• optional 茹でブロッコリー
• optional ミニトマト
• optional キャベツ

作り方

1. 1玉ねぎを下準備する

   

   玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れます。ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱し、冷ましておきます。

   Tip: レンジ加熱で時短になり、辛味も抑えられるので炒める手間が省けます。
2. 2材料を合わせる

   

   大きなボウルに合い挽き肉を入れ、加熱した玉ねぎ、塩、黒こしょう、卵、パン粉、牛乳を加えて合わせます。

   Tip: 牛と豚の合い挽き肉を使うことで、旨味と柔らかさのバランスが良くなります。
3. 3肉だねをよく練る

   

   肉だねが白っぽく、粘りが出るまで手でしっかり練り混ぜます。これが崩れを防ぐ大切な工程です。

   Tip: 使い捨て手袋を使うと、手の熱で脂が溶けるのを防ぎ、衛生的に作業できます。
4. 4チーズを包む

   

   肉だねを手に取り、中心にチーズを乗せて包み込み、空気を抜くように小判型に整えます。

   Tip: 表面に割れ目があるとチーズが漏れ出すので、しっかり閉じましょう。
5. 5ハンバーグを焼く

   

   フライパンに油を引き、中火から弱火で両面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。

   Tip: 中央を少しへこませておくと、焼き上がりの膨らみを抑えられます。
6. 6煮込みの準備

   

   フライパンに分量の水を入れ、ハンバーグを軽く煮るベースを作ります。

   Tip: ハンバーグの上からかけず、隙間に水を注ぐと焼き色が綺麗に残ります。
7. 7ソースで煮込む

   

   とんかつソース、ケチャップ、コンソメ、バター、砂糖を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で5分煮込みます。

   Tip: コンソメを加えることで、ケチャップの酸味に奥行きが出てコクのある味になります。
8. 8ソースを煮詰める

   

   蓋を取り、中火から強火にしてソースにツヤが出るまで煮詰めます。ソースをハンバーグにかけながら仕上げます。

   Tip: 煮詰めすぎには注意し、とろみがついたら完成です。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問