豚肉パティ
キャベツエッグサンドイッチ

肉汁あふれる豚肉パティ、シャキシャキのキャベツ、ふんわり卵を挟んだボリューム満点のサンドイッチ。朝食にぴったりの一品です。

材料

• 200 g 豚挽肉
• 2 tbsp 玉ねぎと生姜の絞り汁
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 片栗粉
• 1 cup 千切りキャベツ
• 2 卵
• 2 slices 食パン
• 1 slice スライスチーズ（イエロー）
• 1 tbsp ハニーマスタードソース
• to taste 塩
• as needed 調理用油

作り方

1. 1挽肉の下味付け

   

   ボウルに入れた挽肉に、用意しておいた玉ねぎと生姜の絞り汁を加えます。この工程が肉の臭みを抑え、風味豊かなベースを作ります。

   Tip: 生姜と玉ねぎの汁に浸すのは、肉を柔らかくし、独特の風味を消すための定番テクニックです。
2. 2オイスターソースを加える

   

   オイスターソースを挽肉に加え、旨みをしっかりと染み込ませます。この濃厚なソースが全体の味をまとめます。

   Tip: 一度に入れず、少しずつ加えて味を調整してください。
3. 3片栗粉を入れる

   

   片栗粉を加え、挽肉をつなぎ合わせます。これにより、焼いている間にパティが崩れず、肉汁を閉じ込めることができます。

   Tip: ムラがないよう、全体にしっかり混ざるまで混ぜてください。
4. 4肉を混ぜ合わせる

   

   金属製の菜箸やスプーンを使って、肉と調味料を一方向に力強く混ぜます。肉のタンパク質が引き締まり、弾力のあるジューシーなパティになります。

   Tip: 一方向に混ぜるのが、ふっくらした食感を出す秘訣です。
5. 5パティを焼く

   

   フライパンに油を引き、挽肉をパティの形にして弱火で焼きます。焦がさないようにじっくりと火を通しましょう。

   Tip: 厚みがあるため、弱火で中心までしっかり加熱するのがポイントです。
6. 6火の通りを確認する

   

   トングでパティの両面に焼き色がつき、中心まで火が通っているか確認します。香ばしくジューシーに焼き上がったら完成です。

   Tip: トングで軽く押した時に弾力があり、澄んだ肉汁が出てくれば火が通っています。
7. 7キャベツベースの準備

   

   少量の油を熱したフライパンに、千切りキャベツを均一に広げます。これがサンドイッチの土台になります。

   Tip: 均一に火が通るよう、薄く広げるのがコツです。
8. 8卵を流し入れる

   

   キャベツの上から溶き卵を流し入れ、全体に行き渡らせます。

   Tip: 弱火を保つことで、キャベツがしんなりと柔らかくなり、卵も焦げずに固まります。
9. 9パンをのせる

   

   卵がまだ少し濡れている状態で、食パンをのせます。軽く押し当てて、卵とパンを密着させます。

   Tip: パンが潰れないよう、優しく押し当てるのがポイントです。
10. 10チーズをのせる

    

    ひっくり返した後、熱々の卵の上にチーズをのせて溶かします。

    Tip: 余熱でチーズがとろりと溶けます。
11. 11ソースをかける

    

    チーズの上にハニーマスタードをたっぷり回しかけます。甘味と酸味がアクセントになります。

    Tip: ボトルから均一に回しかけると綺麗に仕上がります。
12. 12サンドイッチの完成

    

    最後に豚肉パティをのせ、パンとキャベツの端を折りたたんで形を整えたら完成です。

    Tip: パティを中心にのせると、崩れにくく綺麗に仕上がります。

カロリー消費

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