究極のグルメ・ダブルビーフパティメルト

肉汁溢れる2枚のビーフパティととろけるチェダーチーズ、特製マスタードソースをバターで香ばしく焼いたパンで挟んだ、絶品パティメルトです。

材料

• 1 赤玉ねぎ
• 2 tbsp 調理用油
• 500 g 新鮮な牛ひき肉
• 1/4 cup パン粉
• to taste 塩・黒胡椒
• 2 tbsp ケチャップ
• 2 tbsp マヨネーズ
• 1 tbsp イエローマスタード
• 1 tbsp 粒マスタード
• 4 slices 厚切り食パン
• 2 tbsp バター
• 4 slices チェダーチーズ
• 2 large じゃがいも
• 1 トマト
• to taste ディルピクルス

作り方

1. 1赤玉ねぎを刻む

   

   赤玉ねぎをまな板にのせ、包丁で丁寧に細かく均一なサイズに刻みます。こうすることで、パティ全体に味が均等に行き渡ります。

   Tip: 指を切らないよう、指先を内に曲げて包丁を使いましょう。
2. 2玉ねぎを炒める

   

   フライパンに少量の油を引き、中火で赤玉ねぎを炒めます。しんなりとして透明感が出て甘い香りがしてくるまで加熱することで、生の辛みを抜き、深みのある甘さを引き出します。

   Tip: こんがりと色づくのが目安です。焦がさないよう注意してください。
3. 3ひき肉を処理する

   

   生の牛ひき肉をハンドチョッパーに入れます。少しだけ挽き直すことで肉のテクスチャーが整い、より均一なパティに仕上がります。

   Tip: 肉の食感を残すため、挽きすぎないように注意しましょう。
4. 4材料を合わせる

   

   大きなボウルに牛ひき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、塩、胡椒を入れます。これらがつなぎと味付けの役割を果たし、ジューシーなパティになります。

   Tip: 味が全体に均一に行き渡るよう、しっかりと混ぜ合わせます。
5. 5パティを成形する

   

   手を使って肉と玉ねぎをしっかり混ぜ合わせ、厚みを均一にした丸いパティを作ります。

   Tip: 焼いた際に中央が膨らまないよう、真ん中を指で少しへこませておきます。
6. 6ソースを作る

   

   小さなボウルにケチャップ、マヨネーズ、イエローマスタード、粒マスタードを入れて滑らかになるまでよく混ぜます。このソースが肉の旨味を引き立てます。

   Tip: 味見をして、お好みの分量に調整してください。
7. 7パンを焼く

   

   フライパンでバターを溶かし、食パンを両面きつね色になるまで焼いて、カリッとした食感を出します。

   Tip: 中火でじっくり焼くことで、バターを焦がさずパンに染み込ませます。
8. 8パティを焼く

   

   十分に熱したフライパンに油を引き、パティを焼きます。両面にしっかりと焼き色をつけ、中まで火を通します。

   Tip: 肉汁が逃げてしまうので、焼いている最中にパティをヘラで押さえつけないようにしましょう。
9. 9チーズを溶かす

   

   焼いたパティの上にチェダーチーズをのせ、完全に溶けるまで加熱します。

   Tip: 蓋をすると蒸気でチーズが早く綺麗に溶けます。
10. 10フライドポテトを揚げる

    

    カットしたじゃがいもを熱した油で揚げます。外側がカリッとして黄金色になるまで揚げます。

    Tip: 揚げた後はキッチンペーパーの上で余分な油を切ると、サクサク感が長持ちします。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問