全粒粉ベーグル
作る ビーガンブラックビーンバーガー

オーツ麦、ナッツ、スパイスをブレンドし、香ばしく焼き上げた100%植物性のヘルシーなブラックビーンバーガーを全粒粉ベーグルでサンドしました。

材料

• 1 cup オーツ麦
• 1/2 cup ミックスナッツまたはクルミ
• a small amount ターメリックパウダー
• 1/2 cup 赤玉ねぎ
• 1 1/2 cups 調理済みブラックビーン
• 1 small spoonful アーモンドバター
• a small amount フラックスシードミール
• a small amount ニュートリショナルイースト
• 1 spoonful 白味噌
• to taste 乾燥パセリ
• to taste チリパウダー
• to taste ガーリックパウダー
• to taste 自家製アーモンドミルクを使った抹茶ラテ
• to taste 全粒粉ベーグル
• to taste マスタードソース
• to taste レタス
• to taste トマト

作り方

1. 1オーツ麦をブレンダーに入れる

   

   オーツ麦を1カップ量り、ビーガンブラックビーンバーガーパティの土台としてブレンダーの容器に直接入れます。

   Tip: オーツ麦を入れる前に、ブレンダーの容器が完全に乾いていることを確認してください。
2. 2オーツ麦にミックスナッツを加える

   

   1カップのオーツ麦が入ったブレンダーに、ミックスナッツまたはクルミを1/2カップ加えます。

   Tip: 乾燥材料を入れる前に、ブレンダーが清潔で乾いていることを確認してください。
3. 3ターメリックパウダーを振りかける

   

   オーツ麦とナッツの入ったブレンダーに、少量のターメリックパウダーを加えます。

   Tip: ひとつまみのターメリックが、ほのかな土の香りと温かみのある黄金色を添えます。
4. 4オーツ麦とナッツをブレンドする

   

   ブレンダーの蓋をしっかりと閉め、最初の攪拌を行ってオーツ麦とミックスナッツを粗く刻み、バーガー生地のベースを作ります。

   Tip: 食材が飛び散らないよう、パルス運転の前に蓋がしっかりロックされていることを確認してください。
5. 5赤玉ねぎを加える

   

   ブレンダーの蓋を外し、粗く砕いたオーツ麦とナッツの混合物に、みじん切りにした赤玉ねぎを1/2カップ加えます。

   Tip: 玉ねぎを細かくみじん切りにすることで、パティ全体に均一に混ざります。
6. 6調理済みブラックビーンと玉ねぎを加える

   

   赤玉ねぎ1/2カップと、調理済みのブラックビーン1.5カップをブレンダーに入れます。

   Tip: ブラックビーンは、加える前にしっかりと火を通し、水気を切っておいてください。
7. 7アーモンドバターを加える

   

   ブラックビーンと赤玉ねぎと一緒に、少量のアーモンドバターをブレンダーに加え、食材をまとめやすくします。

   Tip: アーモンドバターは豊かなナッツの風味を添え、プラントベースバーガーの天然の繋ぎとして働きます。
8. 8フラックスシードミールを加える

   

   生地に少量のフラックスシードミールを加えます。

   Tip: フラックスシードミールは結合剤として働き、バーガーパティの形を整えるのを助けます。
9. 9ニュートリショナルイーストを加える

   

   風味豊かに仕上げるため、少量のニュートリショナルイーストパウダーを加えます。

   Tip: ニュートリショナルイーストは、プラントベースのレシピにチーズのような深みのある旨味を与えます。
10. 10白味噌と調味料を加える

    

    白味噌1匙に加え、乾燥パセリ、チリパウダー、ガーリックパウダーを入れ、2回目の攪拌の準備をします。

    Tip: 味噌はスパイスのバランスを整え、豊かな旨味を加えます。
11. 11乾燥パセリを加える

    

    バーガーパティのハーブの風味を引き立てるため、乾燥パセリをブレンダーに入れます。

    Tip: 乾燥パセリは余分な水分を加えずに、凝縮された風味豊かな香りをプラスします。
12. 12チリパウダーを加える

    

    ブラックビーンバーガーパティにほのかなスパイシーさを加えるため、チリパウダーを入れます。

    Tip: 好みの辛さに応じて、チリパウダーの量を調整してください。
13. 13ガーリックパウダーを加える

    

    バーガー生地の風味豊かなベースを豊かにするため、ガーリックパウダーをブレンダーに入れます。

    Tip: すべてのパティで均一な味になるよう、ガーリックパウダーをよく行き渡らせてください。
14. 14生地をブレンドする

    

    2回目の攪拌と混合を行い、すべてのスパイス、豆、繋ぎをまとめてまとまりのある生地にします。

    Tip: 完全に滑らかなペースト状にするのではなく、食感が残るように注意しながらパルス運転またはブレンドします。
15. 15パティを成形する

    

    手袋を着用し、ブレンドした生地を適量取って、トレイの上で均一な丸型のパティに成形します。

    Tip: パティの厚みを均一にすることで、オーブンで均一に焼き上げることができます。
16. 16パティを焼く

    

    成形したブラックビーンバーガーパティを載せたトレイを190度のオーブンに入れ、25分間焼きます。

    Tip: 焼くことで、揚げ油を多く使わずにパティをしっかりと固めることができます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問