幼児向け クリーミーなアサリ
ポテトのチャウダー

柔らかいアサリの身、ホクホクのじゃがいも、ビタミン豊富なにんじんを優しいミルクベースのクリームソースで煮込んだ、栄養満点の幼児向けチャウダーです。

材料

• 8 アサリのむき身
• 1 じゃがいも
• 50 g にんじん
• 20 g 小麦粉
• 300 ml 粉ミルク（調乳済み）
• 1 stalk セロリ
• 1 tbsp クルミ油
• 1 tsp 牡蠣パウダー

作り方

1. 1野菜を切る

   

   じゃがいもとにんじんは綺麗に洗い、皮をむきます。赤ちゃんや幼児が食べやすく、均等に火が通るように、じゃがいも、にんじん、セロリを包丁で同じ大きさの小さな角切りにします。

   Tip: 野菜を小さく均一に切ることで、加熱時に早く柔らかくなり、安全に飲み込めるようになります。
2. 2ルーのベースを作る

   

   火にかける前の鍋に少量のクルミ油を入れ、続いて調乳済みの粉ミルクを注ぎます。ダマにならないように、小麦粉を液体の上に均等にふるい入れます。

   Tip: 加熱前の冷たいミルクと油に小麦粉を直接加えることで、ダマのない滑らかなベースを作ることができます。
3. 3とろみをつける

   

   鍋を弱火にかけ、シリコンスパチュラを使ってミルクと小麦粉の混合物を絶えずかき混ぜます。液体がとろりとした滑らかなペースト状になるまで混ぜ続けたら、火から下ろして置いておきます。

   Tip: 小麦粉が焦げたり鍋底にこびりついたりするのを防ぐため、弱火で絶えずかき混ぜることが重要です。
4. 4野菜を炒める

   

   別の鍋に少量の油をひき、中火で熱します。刻んだにんじん、じゃがいも、セロリを加え、野菜が少し柔らかくなって香りが立つまで優しく炒めます。

   Tip: 煮込む前に野菜を炒めることで、素材の自然な甘みが引き出され、スープ全体の風味が格段に良くなります。
5. 5スープを合わせる

   

   炒めた野菜の入った鍋に水を注ぎ、沸騰させます。あらかじめ作っておいたとろみのあるミルクのルーを少しずつ加え、滑らかでクリーミーな仕上がりになるように常に混ぜ合わせます。

   Tip: 鍋底が焦げるのを防ぎ、野菜全体にルーを均等に絡ませるために、とろみのあるミルクを加える際は休まずにかき混ぜてください。
6. 6シーフードを加えて仕上げる

   

   スープがクリーミーになりグツグツと煮立ったら、アサリのむき身とスプーン1杯の牡蠣パウダーを優しく加えます。全体をかき混ぜながら1〜2分ほど煮込み、アサリに火が通ったら火から下ろして完成です。

   Tip: アサリの身はすぐに火が通ります。固くゴムのような食感になるのを防ぐため、必ず一番最後に加えてください。

保存と安全について

カロリー消費

よくある質問