冷たいココナッツ風味のコーン
クワイのデザートスープ
クワイのシャキシャキした食感と、トウモロコシの優しい甘さが魅力。ココナッツミルクのコクが効いた、夏にぴったりの伝統的なデザートスープです。
このシンプルなデザートスープは、暑い時期に食欲がない時でもさらりと楽しめる懐かしい味わいです。クワイの独特の歯ごたえとトウモロコシの甘みが、ココナッツミルクをベースにしたシルキーなスープの中で見事に調和しています。温かくても、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただける、手軽で満足感のある一品です。
材料
- 250g コーン
- 150g クワイ
- 0.5 block 黒糖
- to taste ココナッツミルク
- to taste クワイ粉
- 1 liter 水
作り方
- 1クワイの下準備
皮をむいたクワイを密封可能な袋に入れ、厚手の包丁の背を使って軽く叩き、一口大の粗い欠片になるように潰します。袋の中で作業することで、クワイの破片が飛び散るのを防げます。
Tip: 袋の中で潰すと、キッチンを汚さず、飛び散りも防げるので便利です。 - 2甘いベースを作る
鍋に水1リットルと黒糖を入れ、中火にかけます。黒糖が完全に溶け、沸騰するまで加熱します。
Tip: 黒糖をしっかり溶かしきることで、口当たりの良い滑らかなスープになります。 - 3具材を加える
黒糖ベースが沸騰したら、コーンと叩いたクワイを鍋に加えます。再び沸騰させ、表面に浮かんでくる泡を丁寧に取り除きます。
Tip: こまめに泡を取り除くことで、スープが澄んで見た目も美しく仕上がります。 - 4スープにとろみをつける
クワイ粉を水で溶いて水溶きクワイ粉を作り、スープをかき混ぜながらゆっくりと加えます。お好みのとろみ加減になるまで加熱します。
Tip: ダマにならないよう、少しずつ加えるのが成功の秘訣です。 - 5仕上げと盛り付け
最後にココナッツミルクを回しかけます。温かい状態でも、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
Tip: 食べる直前にココナッツミルクをかけると、風味と見た目の華やかさが一層引き立ちます。
保存とサービング
冷蔵保存
2日間
密閉容器に入れ、食べる前にしっかりと冷やすと食感が楽しめます。
温め直し
3〜5分
温かいデザートとして楽しむ場合は、鍋に移して弱火で優しく温めてください。
カロリー消費
ウォーキングヨガ
1時間15分程度のマインドフルなウォーキングヨガ。
早歩きウォーキング
55分程度の早歩きウォーキング（時速約5km）。
大掃除
1時間10分程度の本格的な家中の掃除。
よくある質問
はい、缶詰のクワイも使用可能です。ただし、缶詰特有の金属臭を避けるため、よく水で洗ってから叩いてください。
タピオカ粉や片栗粉で代用可能です。ただし、クワイ粉の方がより本場の滑らかな口当たりになります。
どちらでも美味しく召し上がれます。温かいものは心地よい甘さを楽しめ、冷やしたものは夏のデザートとして格別の清涼感があります。
