旨味たっぷりスパムキムチチゲ

スパムのコクとキムチの酸味が絶妙に絡み合う、韓国の定番家庭料理。短時間で作れる、体も心も温まる絶品チゲです。

材料

• 1 can (340g) スパム
• 200 g キムチ
• 1 ジャガイモ
• 1/2 タマネギ
• 1 block 豆腐
• 1 tbsp おろしニンニク
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 粉唐辛子
• 500 ml 水
• to taste ネギ
• to taste 青唐辛子のスライス

作り方

1. 1スパムの下処理と炒め

   

   スパムを缶から取り出し、ボウルなどでペースト状になるまでしっかり潰します。鍋に入れ、弱火で脂がじわっと出てきて少し焼き色がつくまで炒めます。

   Tip: スパムを潰すことで旨味がスープに溶け出し、ベースの味がぐっと深まります。
2. 2キムチを炒める

   

   炒めたスパムの鍋にキムチを加え、一緒に炒め合わせます。キムチの酸味と辛味がスパムの旨味と混ざり合い、香りが立ち上がります。

   Tip: 液体を加える前にキムチを炒めることで、風味とコクが一段と強くなります。
3. 3水を加える

   

   炒めたスパムとキムチの鍋に分量の水を注ぎ入れ、チゲのベースを作ります。

   Tip: より本格的に仕上げたい場合は、水ではなく煮干しだしや野菜だしを使用してください。
4. 4ニンニクで香りをプラス

   

   おろしニンニクを加え、スープ全体に食欲をそそる香りと奥行きを与えます。

   Tip: チューブ入りよりも、生のニンニクをすりおろしたものを使うと香りが格段に良くなります。
5. 5野菜を加える

   

   食べやすく切ったジャガイモとタマネギを鍋に加えます。煮込むことで野菜の甘みがスープに溶け込みます。

   Tip: ジャガイモとタマネギの大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。
6. 6調味料で味を調える

   

   薄口醤油で塩気を、粉唐辛子で辛味と鮮やかな赤色を加え、味を調えます。

   Tip: 粉唐辛子の量は、お好みの辛さに応じて調整してください。
7. 7豆腐を加えて煮る

   

   スライスした豆腐を鍋に入れ、約3分間煮ます。豆腐にスープの旨味がしっかりと染み込みます。

   Tip: 豆腐は崩れやすいので、鍋に入れる際は優しく扱うのがポイントです。
8. 8仕上げと盛り付け

   

   最後にネギと青唐辛子のスライスを散らして完成です。彩りが良くなり、フレッシュな風味がスープの濃厚さを引き立てます。

   Tip: ネギは火を止める直前に入れることで、鮮やかな緑色とシャキシャキした食感が楽しめます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問