旨味たっぷり！キムチ卵チャーハン

発酵キムチの酸味とふわふわの卵が絶妙に絡み合う、食欲をそそる一品。香ばしい味噌の風味がアクセントになった、手早く作れる満足感たっぷりのチャーハンです。

材料

• 2 bowls 炊いた白米
• 100 g キムチ
• 2 卵
• 50 g ハム
• 1/2 玉ねぎ
• 50 g チンゲン菜
• 1 tbsp おろしにんにく
• 1 鷹の爪（または唐辛子）
• 1 tsp 味噌
• 1/2 tsp 鶏ガラスープの素
• 1/4 tsp 砂糖
• 2 tbsp サラダ油
• 1 stalk 刻みネギ
• 1 tsp いりごま（お好みで）

作り方

1. 1キムチを刻む

   

   キムチを一口大の細かさに刻みます。こうすることで、ご飯全体に味が均一に行き渡ります。

   Tip: 細かく刻むことで、ご飯とキムチの食感が馴染みやすくなります。
2. 2卵を炒める

   

   中火で熱した鍋に油を引き、煙が軽く立つまで温めます。溶き卵を流し入れ、半熟状になるまでさっと炒めたら、一度別皿に取り出しておきます。

   Tip: 卵に火を通しすぎないのがポイント。後でご飯と一緒に炒めるので、ここでは半熟を目指しましょう。
3. 3香味野菜を炒める

   

   鍋をきれいにし、再び油を引いて中火にかけます。おろしにんにく、刻んだ鷹の爪、味噌を入れ、香りが立ち、油に色がつくまで炒めます。

   Tip: 火力が強すぎると焦げやすいので注意してください。香りを引き出すようにじっくり炒めます。
4. 4キムチとハムを炒める

   

   刻んだキムチとサイコロ状に切ったハムを鍋に加えます。すべての具材がしっかり混ざり、香りが引き立つまで炒め合わせます。

   Tip: ハムを軽く焼き色がつくまで炒めると、香ばしさがアップします。
5. 5ご飯を加える

   

   冷やご飯を鍋に入れ、ヘラを使って塊をほぐすように炒めます。ご飯一粒一粒に炒めた具材の旨味と油をコーティングさせます。

   Tip: 冷やご飯を使うと、お米がベチャッとならずにパラパラの仕上がりになります。
6. 6野菜を加える

   

   角切りにした玉ねぎと刻んだチンゲン菜を鍋に投入し、全体を合わせるように炒めます。

   Tip: 葉野菜は最後に加えることで、シャキシャキとした食感と鮮やかな色合いが保たれます。
7. 7全体を調味する

   

   鶏ガラスープの素と砂糖を加え、全体に味が行き渡るように約1分間、手早く炒め合わせます。

   Tip: ご飯が鍋にくっつかないよう、手早く動かしながら炒めてください。
8. 8卵を戻し入れる

   

   最初に取り出しておいた卵を鍋に戻し入れ、全体を大きく混ぜ合わせます。

   Tip: 最後に卵を合わせることで、ふわふわの食感を残すことができます。
9. 9仕上げ

   

   仕上げに刻みネギを散らし、さっと混ぜたら火から下ろします。これでお皿に盛り付ければ完成です。

   Tip: 新鮮なネギの香りが、チャーハンの風味を引き締めます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問