10分で完成！旨辛キムチチャーハン

余ったご飯が絶品料理に大変身。ピリッとした辛さと旨味が絶妙な韓国風キムチチャーハンに、カリカリの目玉焼きを乗せてどうぞ。

材料

• 2 cups 冷やご飯
• 1 cup 刻みキムチ
• 1 ソーセージ
• 2 青ねぎ
• 1 卵
• 1 tbsp コチュジャン
• 1 tsp 醤油
• 1 tsp ごま油
• 1/2 tsp 砂糖
• 1 tbsp サラダ油
• 1 tbsp 韓国海苔フレーク（お好みで）

作り方

1. 1ソーセージを切る

   

   まな板の上でソーセージを均等な厚さの輪切りにします。火の通りが均一になり、チャーハン全体の食感が良くなります。

   Tip: よく切れる包丁を使いましょう。ソーセージが柔らかすぎる場合は、冷蔵庫で10分ほど冷やすと切りやすくなります。
2. 2ねぎを刻む

   

   青ねぎの白い部分を小口切りにします。これが炒め物の風味豊かなベースとなります。

   Tip: 指を丸めて猫の手にして包丁を握ると、安全かつ均等に細かく切ることができます。
3. 3目玉焼きを作る

   

   油をひいて熱したフライパンに卵を割り入れます。黄身はお好みの固さに保ちつつ、縁がカリッと黄金色になるまで焼きます。

   Tip: 強火を保つことで、黄身に火が入りすぎる前に縁をカリッと香ばしく仕上げることができます。
4. 4ソーセージとねぎを炒める

   

   熱したフライパンに切ったソーセージとねぎを入れます。ソーセージに焼き色がつき、香りが立つまで炒め合わせます。

   Tip: ねぎが焦げないよう、フライパンの中で具材を常に動かしながら炒めてください。
5. 5キムチを炒める

   

   フライパンにたっぷりのキムチを加えます。全体を混ぜ合わせながら炒め、キムチが少ししんなりとして水分が出るまで火を通します。

   Tip: キムチをしっかり炒めることで酸味が飛び、奥深い旨味が引き立ちます。
6. 6ご飯を加える

   

   フライパンに冷やご飯を加えます。ヘラでご飯の塊をほぐしながら、キムチやソーセージと均一に混ざるようにしっかりと炒め合わせます。

   Tip: 冷蔵庫で冷やしたご飯を使うと、炒める際に崩れにくく、パラパラのチャーハンに仕上がります。
7. 7味付けをする

   

   コチュジャン、醤油、ひとつまみの砂糖、ごま油をフライパンに直接加えます。これらの調味料が、キムチチャーハン特有の旨味、辛味、ほんのりとした甘みを作り出します。

   Tip: コチュジャンが固い場合は、少量の水と一緒にご飯になじませると、ダマにならず均等に混ざります。
8. 8全体を炒め合わせる

   

   フライパンの中で全体を力強くかき混ぜます。調味料、ご飯、キムチが完全に混ざり合って熱々になるまで炒め、軽くお焦げがつくように仕上げます。

   Tip: 強火のまま絶えず鍋を振りながら炒めることで、お店のような香ばしい風味をつけることができます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問