究極のキムチチャーハン：ハム
鶏肉の旨味を凝縮

残りご飯が絶品に！キムチの酸味、ハムと鶏肉の旨味、そして卵のコクが絡み合う、本格キムチチャーハンです。

材料

• 400 g 冷やご飯
• 150 g 刻みキムチ
• 100 g ハム（ダイス状）
• 100 g 鶏肉（ダイス状）
• 50 g ニンニクの芽（刻み）
• 2 whole 卵
• 2 tbsp サラダ油
• 2 tbsp チリオイル
• 1 tsp 塩
• 1 tsp 鶏ガラスープの素

作り方

1. 1ご飯の準備

   

   冷やご飯を使用することで、炒めた時に粒が立ち、パラパラとした食感になります。ボウルに入れ、手袋をして指先で優しくほぐし、大きな塊がないようにしておきます。

   Tip: 冷やご飯は水分量が少ないため、チャーハンがベチャつくのを防ぐのに最適です。
2. 2卵を炒める

   

   中華鍋に油をひいて強火で熱し、卵を直接割り入れます。全卵をそのまま使うことで、豊かなコクと風味が加わります。

   Tip: 卵を入れる前に中華鍋を十分に熱しておくことで、素早く香ばしく焼き上がります。
3. 3卵をスクランブルする

   

   強火を保ったままヘラを使い、素早く混ぜ合わせます。卵がふんわりと固まり、まだ少し柔らかい状態まで炒めます。

   Tip: 強火で一気に加熱することで、卵が水分を吸わず、パラパラのチャーハンに仕上がります。
4. 4具材を加える

   

   卵を炒めた鍋に、キムチ、ハム、鶏肉、ニンニクの芽を加えます。鶏肉にしっかりと火が通り、色が変わるまで強火で炒め合わせます。

   Tip: 強火を維持することで、食材から余分な水分が出るのを抑え、旨味を閉じ込めます。
5. 5ご飯を合わせる

   

   準備しておいたご飯を加え、他の具材と混ぜ合わせます。全体が混ざり、しっかり熱が通るまで約30秒ほど強火で炒めます。

   Tip: 手際よく全体を合わせることで、ご飯の粒一つひとつに味が均一に回ります。
6. 6チリオイルを加える

   

   チリオイルを2杯加え、全体に素早く混ぜ合わせます。これがこの料理の香り、辛み、そして食欲をそそる仕上がりの決め手となります。

   Tip: チリオイルを最後に入れることで、香りを逃さず、風味豊かな仕上がりになります。
7. 7仕上げの味付け

   

   最後に塩と鶏ガラスープの素を加え、強火でしっかりと炒め合わせます。全体に味が均一に行き渡るよう、混ぜながら炒めて完成です。

   Tip: 強火で調味料を馴染ませることで、味がボケず、香り高い一皿になります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問