ツナキムチチゲ
簡単チュモッパ（韓国風おにぎり）の満足セット

酸味の効いたコク深いツナキムチチゲと、ハムと韓国海苔の風味がたまらないおにぎり「チュモッパ」の黄金コンビ。手軽な材料で本場の味を楽しめる、満足感たっぷりの韓国ランチレシピです。

材料

• 1 can ツナ缶（オイル漬け）
• 1 cup 発酵した白菜キムチ
• 14 cup キムチの汁
• 2 長ねぎ
• 1 tsp 濃口醤油
• 2 cups 水
• 2 卵
• 2 slices ハム
• 2 cups 白米（炊いたもの）
• 12 cup 韓国海苔（刻んだもの）
• to taste 塩、胡椒

作り方

1. 1ツナ缶のオイルを活用する

   

   鍋を弱火にかけ、ツナ缶を開けてオイルだけを鍋に注ぎます。このオイルにはツナの旨味が凝縮されており、炒め油として使うことで料理全体に豊かなコクが生まれます。

   Tip: ツナの身はこの段階では入れず、形を保つために調理の終盤まで取っておきましょう。
2. 2香味野菜を炒める

   

   ツナオイルが温まったら、刻んだ長ねぎを加えます。焦げないように注意しながら、香りが立ち、ねぎがしんなりするまで軽く炒めます。

   Tip: お好みでみじん切りのニンニクを加えると、よりパンチの効いた味わいになります。
3. 3キムチを加える

   

   刻んだ白菜キムチを鍋に加えます。この時、キムチの汁は後でスープのベースとして使うので、ボウルに残しておいてください。

   Tip: 酸味の強いキムチほど、煮込んだ時に本場の深い味わいになります。
4. 4全体をしっかり炒め合わせる

   

   少し火力を強め、キムチがツナオイルを吸って柔らかくなるまで炒めます。炒めることでキムチ特有の強い酸味が和らぎ、まろやかな旨味に変わります。

   Tip: キムチが半透明に見えてくるまでしっかり炒めるのが、美味しいスープを作る秘訣です。
5. 5醤油でコクをプラス

   

   炒めた具材に醤油を加えます。醤油の香ばしさと塩気が加わることで、味に奥行きが出て、見た目も鮮やかな赤色に仕上がります。

   Tip: キムチ自体の塩分によって味の濃さが変わるため、醤油は控えめに入れ、最後に調整しましょう。
6. 6キムチの汁を加える

   

   取っておいたキムチの汁をすべて鍋に入れます。この汁には乳酸菌の旨味とスパイスが詰まっており、チゲに欠かせない複雑な風味を与えてくれます。

   Tip: もし酸味が強すぎると感じたら、砂糖をひとつまみ加えるとバランスが良くなります。
7. 7水を注いで煮込む

   

   具材がしっかり浸るまで水を注ぎます。これがチゲのスープになります。沸騰したら弱火にし、味が馴染むまで約20分間ゆっくりと煮込みます。

   Tip: より濃厚に仕上げたい場合は、水の代わりに出汁（だし）を使うのもおすすめです。
8. 8卵をスクランブルにする

   

   ボウルに卵を割り入れ、塩、胡椒を振ってよく混ぜます。熱したフライパンで、柔らかめのスクランブルエッグを作ります。これはおにぎりの具材になります。

   Tip: 卵は完全に焼き固めず、少し半熟気味に仕上げるとご飯と混ざりやすくなります。
9. 9ハムをカリッと炒める

   

   5mm角に切ったハムをフライパンで炒めます。表面に少し焼き色が付くまで炒めることで、香ばしさが加わり、おにぎりの中での存在感がアップします。

   Tip: 卵を作った後のフライパンをそのまま使えば、洗い物を減らせて便利です。
10. 10ツナを鍋に投入

    

    チゲを20分煮込んだら、取っておいたツナの身を加えます。ツナはすでに加熱されているので、温まる程度で十分です。あまり混ぜすぎないように注意しましょう。

    Tip: ツナの塊を少し残すことで、食べた時に食べ応えのある満足感の高いチゲになります。
11. 11最後の仕上げ

    

    味見をして、必要であれば塩で味を整えます。仕上げに追いねぎを散らして彩りを加えれば完成です。温かいチュモッパと一緒に召し上がれ。

    Tip: お好みで仕上げに一味唐辛子を振ると、より辛みが際立って本格的な味になります。

保存と温め直しについて

カロリー消費

よくある質問