スパイシー韓国風キムチ
きのこのスープ

旨味たっぷりのスパム、繊細なえのき、酸味の効いたキムチを濃厚でスパイシーなスープで煮込んだ、韓国風の満足感あるスープです。

材料

• 1 tbsp サラダ油
• 1/2 cup 赤玉ねぎ（みじん切り）
• 200 g キムチ（刻んだもの）
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp 白砂糖
• 1 tbsp コチュジャン（韓国風辛味噌）
• 500 ml 水
• 100 g えのき
• 100 g スパム（角切り）
• 1-2 青唐辛子（スライス）

作り方

1. 1サラダ油を熱する

   

   まずは鍋に少量のサラダ油を注ぎます。これが香味野菜を炒めるベースになります。

   Tip: 食材を入れる前に、鍋全体に油を広げてください。
2. 2赤玉ねぎを炒める

   

   鍋に刻んだ赤玉ねぎを入れます。スパチュラで炒め、しんなりして香りが立つまで加熱します。

   Tip: 焦げないようにこまめにかき混ぜて、均一に加熱します。
3. 3キムチを加える

   

   炒めた玉ねぎの鍋に、準備したキムチを加えます。よく混ぜて味をなじませます。

   Tip: キムチを1分ほど炒めることで、スープのベースに旨味が凝縮されます。
4. 4ベースを味付けする

   

   鍋に薄口醤油、白砂糖、コチュジャンをたっぷり加えます。これらをしっかり混ぜ合わせます。

   Tip: 辛さはコチュジャンの量でお好みで調整してください。
5. 5スープ用の水を加える

   

   スープのベースを作るために、規定量の水を加えます。全体をよく混ぜ合わせます。

   Tip: お湯を使うと、コチュジャンが早く溶けます。
6. 6きのことスパムを加える

   

   煮立ってきたスープのベースに、カットしたえのきと角切りにしたスパムを加えます。沸騰するまで煮込みます。

   Tip: えのきは火が通りやすいので、最後に入れましょう。
7. 7青唐辛子を加える

   

   鍋にカットした青唐辛子を加えます。味がなじんで全体が沸騰するまで、さらに煮込みます。

   Tip: 青唐辛子は料理の仕上げに加え、鮮やかな色味とフレッシュな辛味を残しましょう。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問