クリーミーキムチ餅餃子スープ

ピリ辛なキムチ、もっちりとしたお餅、ぷりぷりの餃子を、卵と少量のミルクでコクを出したスープで味わう、心温まる韓国風フュージョンスープ。

材料

• 2 tbsp ピーナッツオイル
• 1 tbsp ごま油
• 3 stalks 長ネギ
• 1 cup 韓国キムチ
• 2 卵
• 3 cups お湯
• 1 small cup 牛乳
• 1 tbsp 魚醤
• 1 tsp コショウ
• to taste 塩
• 10 キムチ餃子
• 1 cup スライス餅
• optional 韓国のホットソース
• to garnish 刻みネギ
• to garnish 刻み海苔

作り方

1. 1ネギを油で炒める

   

   鍋にピーナッツ油とごま油を入れ、スライスしたネギを加えて香りが立つまで炒めます。

   Tip: ごま油の香りを引き出しつつ焦がさないよう、中弱火で炒めましょう。
2. 2ネギとキムチを炒める

   

   熱したネギと油が入った鍋に韓国キムチを加え、箸やスパチュラを使って香りが立つまで一緒に炒めます。

   Tip: キムチを入れる前にネギの香りが十分に立つよう、火加減は中火に保ちます。
3. 3キムチと一緒に卵を炒める

   

   炒めたキムチとネギの横に卵を直接2つ割り入れ、香りが立つまで軽く一緒に炒めます。

   Tip: お好みで、キムチの風味を卵に少し吸わせてから崩すと美味しく仕上がります。
4. 4お湯を注ぐ

   

   ケトルからお湯を沸かしたキムチと卵の混合物の上へ注ぎ、スープのベースを作ります。

   Tip: お湯を使うことで調理温度を保ち、沸騰までの時間を短縮できます。
5. 5ミルクを加えてコクを出す

   

   煮立っているスープベースに小さなカップ一杯のミルクを加えます。これによりクリーミーさが増し、スープのコクが深まります。

   Tip: 水やキムチのスープと滑らかに混ざり合うよう、かき混ぜながら優しくミルクを加えてください。
6. 6スープの味を調える

   

   魚醤、コショウ、塩を加えてスープの味を調えます。

   Tip: キムチにはすでに塩分が含まれているため、塩の量は慎重に調整してください。
7. 7スープに餃子を入れる

   

   沸騰した熱いスープベースにキムチ餃子をそっと加えます。

   Tip: 熱いスープが跳ねないように、静かに入れてください。
8. 8餃子とお餅を煮込む

   

   餃子と一緒にスライスしたお餅を鍋に加え、両方が柔らかくなり完全に火が通るまで煮込みます。

   Tip: お餅が鍋の底に焦げ付かないよう、時々かき混ぜてください。
9. 9スープにトッピングをする

   

   仕上げに、細かく刻んだネギの葉をキムチ餅餃子スープの上に振りかけます。

   Tip: 鮮やかな緑色と新鮮な風味を保つため、提供する直前にネギを加えてください。
10. 10仕上げと盛り付け

    

    熱々のキムチ餅餃子スープの上に、スライスしたネギと刻み海苔をトッピングして仕上げます。

    Tip: 海苔の軽い食感を残すため、食べる直前にトッピングしてください。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問