韓国風お餅
餃子のスープ（トックク）

もっちりとしたスライス餅と旨味たっぷりのキムチ餃子、濃厚な牛骨スープが絶妙に調和する、心温まる韓国の伝統スープ。

材料

• 500 g スライス餅
• 1 L 牛骨スープ
• 2 卵
• 6 to 8 キムチ餃子
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 1 tsp 塩
• 1 tsp 牛肉だしの素
• to taste ねぎ
• to taste 青唐辛子
• optional 粉唐辛子

作り方

1. 1卵を分ける

   

   卵を慎重に割り、透明なガラス容器に卵黄と卵白を分けます。分けておくことで、トッピング用にきれいな黄色と白の薄焼き卵を作ることができます。

   Tip: 冷蔵庫から出したばかりの冷えた卵を使うと、卵黄を分けやすくなります。
2. 2卵白を焼く

   

   平底のフライパンに少量の油をひき、弱火にかけます。卵白液を流し込み、フライパンを回して薄く均一なクレープ状にします。完全に火が通るまで優しく加熱します。

   Tip: きれいな白色を保つため、焦げ目がつかないよう弱火でじっくり火を通してください。
3. 3卵のクレープを巻いて切る

   

   焼き上がった卵が少し冷めたら、しっかりと巻き上げます。まな板の上で包丁を使い、巻いた卵白と卵黄を細切りにしてトッピング用に準備します。

   Tip: 切る前に卵をしっかりと巻いておくことで、均一な細切りを簡単に作ることができます。
4. 4牛骨スープを温める

   

   冷凍の牛骨スープを鍋に入れ、コンロにかけます。スープがしっかりと沸騰するまで加熱し、美味しいスープのベースを作ります。

   Tip: 高品質な牛骨スープを使うことで、餃子にぴったりな深く豊かな旨味が加わります。
5. 5スライス餅を加える

   

   下準備しておいたスライス餅を、ぐつぐつと沸騰した牛骨スープの中に直接入れます。

   Tip: 鍋底に餅がくっつかないよう、スープがしっかり沸騰している状態を確認してから入れてください。
6. 6にんにくを加える

   

   沸騰しているスープと餅の入った鍋に、すりおろしたにんにくをスプーン1杯分加えてスープの香ばしい風味を引き立てます。

   Tip: 市販品よりも、すりおろしたてのにんにくを使うとより爽やかな香りが楽しめます。
7. 7キムチ餃子を加える

   

   冷凍または生のキムチ餃子を泡立つスープの中にそっと入れ、餅と一緒にしっかりと火を通します。

   Tip: 餃子が崩れたり均一に火が通らなくなったりしないよう、鍋に入れすぎないように注意してください。
8. 8スープの味を調える

   

   塩と牛肉だしの素でシマー中のスープの味を調え、全体に火が通ったら溶き卵を回し入れます。

   Tip: キムチ餃子やだしの素にも塩分が含まれているため、塩加減は味見をしながら少しずつ調整してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問