韓国風キムチ餃子鍋

牛肉団子、木綿豆腐、えのき茸を詰め込み、ピリ辛で鮮やかなスープで仕上げた、心温まる韓国風キムチ餃子鍋。

材料

• 1 cup キムチ
• 1 handful もやし
• 8-10 冷凍餃子
• 6-8 牛肉団子
• 1 block 木綿豆腐
• 1 pack えのき茸
• 2 stalks 長ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 1 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp 塩
• 1 tsp 砂糖
• to taste 刻み青ねぎ
• to taste 白ごま

作り方

1. 1長ねぎとにんにくを炒める

   

   ポータブルコンロの上に土鍋を置き、調理油またはクッキングオイルスプレーを加え、スライスした長ねぎとにんにくを香りが立つまで炒めます。

   Tip: 中火で香味野菜を炒めることで、スープにコクのある風味のベースが生まれます。
2. 2キムチを加えて炒め合わせる

   

   炒めた長ねぎとにんにくが入った土鍋にキムチを加え、キムチが少し柔らかくなるまで一緒に炒め合わせます。

   Tip: キムチを炒めることで旨み成分が引き出され、深みと酸味が増します。
3. 3もやしを加える

   

   鍋に新鮮なもやしをたっぷりと加え、キムチと一緒にしんなりするまで炒め合わせます。

   Tip: もやしを加えることで、シャキシャキとした食感が加わり、調味された旨みを吸い込みます。
4. 4水を注ぐ

   

   炒めたキムチ、もやし、長ねぎ、にんにくが入った土鍋に、ぬるま湯を約3〜4カップ直接注ぎます。

   Tip: ぬるま湯を使用すると沸騰する時間を短縮できます。
5. 5肉団子と豆腐を加える

   

   お好みの肉団子と木綿豆腐のスライスを沸騰したスープの中に慎重に入れます。

   Tip: 豆腐を均等な厚さにスライスすることで、スープの味が均一に染み込みます。
6. 6スープの味付けをする

   

   グツグツ煮立っている鍋に、コチュジャン大さじ1、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1を直接加えてスープの味を調えます。

   Tip: お好みの辛さに合わせてコチュジャンの量を調整してください。
7. 7えのき茸と餃子を加える

   

   風味豊かな沸騰したスープの中に、新鮮なえのき茸と冷凍餃子を丁寧に並べ入れます。

   Tip: 熱いスープが飛び散らないように、冷凍餃子は鍋のフチに沿って優しく入れてください。
8. 8青ねぎと白ごまを飾る

   

   風味と美味しさを引き立てるため、提供する直前に細かく刻んだ青ねぎと白ごまを出来上がった餃子鍋に振りかけます。

   Tip: 青ねぎは最後に加えることで、鮮やかな緑色と新鮮な風味が保たれます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問