韓国風キムチ
トックのスープ

モチモチのトック（韓国餅）、豆腐パフ、豆腐、新鮮な葉物野菜を、酸味と辛味のあるスープで煮込んだ、熱々で色鮮やかな韓国風キムチスープです。

材料

• 2 cups 刻みキムチ
• 300 g スライストック（韓国餅）
• 150 g 豆腐
• 100 g 豆腐パフ
• 1 にんじん
• 2 トマト
• 2 cups 新鮮な葉物野菜
• to taste 黒こしょう
• to taste 塩
• 4 cups 水または野菜ブイヨン

作り方

1. 1にんじんを加える

   

   スライスしたにんじんを沸騰した鍋に直接入れ、スープのベースを作り始めます。これにより、スープに自然な甘みが溶け込みます。

   Tip: 根菜類は早めに入れることで、スープを煮込んでいる間にしっかりと柔らかくなります。
2. 2豆腐パフを加える

   

   にんじんと一緒に豆腐パフを鍋に加え、スープの旨味をたっぷりと吸わせます。

   Tip: 豆腐パフはスポンジのように、美味しいスープの風味をすべて吸収してくれます。
3. 3角切り豆腐を加える

   

   角切りにした豆腐を鍋にそっと入れ、豊かなスープの風味を染み込ませます。

   Tip: 柔らかい豆腐が崩れないよう、慎重に加えてください。
4. 4刻んだトマトを加える

   

   新しく刻んだトマトを加え、旨味のあるスープの味を引き締める明るく爽やかな酸味を取り入れます。

   Tip: トマトから出る自然な酸味が、スープの深みをさらに引き立てます。
5. 5トックを加えて混ぜる

   

   スライスしたトックを煮立っている鍋に加え、お玉を使って均一に混ぜ合わせ、鍋底にくっつかないようにします。

   Tip: トックを加えた後は、鍋底にくっつかないようこまめにかき混ぜてください。
6. 6刻みキムチを加える

   

   ボウル一杯の刻んだキムチを鍋に直接入れ、グツグツ煮立つスープにしっかりと混ぜ合わせて、特有の酸味と旨味のある風味を作り出します。

   Tip: キムチは、この料理に欠かせない中心的な酸味と塩味をもたらします。
7. 7黒こしょうを振る

   

   挽きたての黒こしょうを煮立っているスープ全体に均一に振りかけ、香りを引き立てて微かなパンチを加えます。

   Tip: 挽きたての黒こしょうを使うと最高の香りが楽しめます。
8. 8塩で味を調える

   

   スープに直接塩を加え、全体の味のバランスを整えます。

   Tip: 塩は少しずつ加え、味見をしながら調整してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問