オクラとニンジンと豆腐
白玉スープ

滑らかな絹豆腐の角切り、甘いニンジンの薄切り、星型のオクラが入った、シンプルで優しい味わいの透き通る野菜スープ。

材料

• 1 block 絹豆腐
• 150 g オクラ
• 1 ニンジン
• 3 cups 水
• to taste 塩

作り方

1. 1絹豆腐を切る

   

   清潔な白いまな板の上に絹豆腐を置き、大きめの包丁で均等な正方形のサイコロ状に切り分けます。

   Tip: 切るときに豆腐が崩れないよう、優しく丁寧に扱いましょう。
2. 2オクラを洗って切る

   

   新鮮なオクラをよく洗い、ヘタを切り落としてから、まな板の上で横向きに小さく星型にスライスします。

   Tip: 一口大に切ることで、オクラの持つ自然なとろみがスープに溶け出しやすくなります。
3. 3ニンジンを下準備する

   

   ニンジンの皮をむいて洗い、包丁で薄めの輪切りに均一にスライスします。

   Tip: 薄めに切ることで、スープの中で均等に早く火が通ります。
4. 4野菜を水に加える

   

   スープ用の鍋に水を注ぎ、スライスしたニンジンと刻んだオクラを入れて加熱を始めます。

   Tip: 沸騰させる前に根菜とオクラを水から入れることで、スープに旨みがしっかりと染み出します。
5. 5絹豆腐を加える

   

   野菜を入れたスープの鍋が沸騰したら、切った絹豆腐の角切りを沸騰したスープの中にそっと加えます。

   Tip: 熱いお湯が跳ねたり豆腐の形が崩れたりしないよう、優しく加えてください。
6. 6塩で味を調える

   

   沸騰したスープの鍋に塩をひと匙加え、スープの味を調えて野菜と豆腐の旨みを引き立てます。

   Tip: 野菜が柔らかくなったら、仕上げに塩を加えて好みの味に調整しましょう。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問