ネギ塩ポークチョップライス

ジューシーなポークチョップに、香り高いネギ塩ダレをたっぷり絡めた、ご飯が進む満足感抜群の家庭料理です。

材料

• 2 ポークチョップ
• 1 卵
• 2 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1/2 tsp 黒胡椒
• 1/2 tsp 塩
• 1 tbsp 片栗粉
• 3 slices 生姜
• 3 stalks ネギ
• 3 cloves ニンニク
• 1 tsp 砂糖
• 1 tsp ごま油
• 2 tbsp 調理用油
• 1/2 キュウリ（スライス、お好みで）

作り方

1. 1下味をつける

   

   大きめのボウルにポークチョップを入れ、卵を割り入れて下味を付ける準備をします。

   Tip: 卵を加えることでお肉が柔らかくなり、焼いた時の食感が格段に良くなります。
2. 2調味料を加える

   

   ボウルの中に、薄口醤油、オイスターソース、黒胡椒を加えます。

   Tip: 塩と片栗粉を少し加えると、味がしっかりと馴染み、肉汁を逃さずジューシーに仕上がります。
3. 3揉み込む

   

   手袋をして、調味料がお肉全体に行き渡るようにしっかりと揉み込みます。

   Tip: 少なくとも30分間おくと、お肉の中まで味がしっかりと染み込みます。
4. 4ネギ塩ダレを作る

   

   別の小ボウルに、刻んだネギ、みじん切りにしたニンニク、塩、砂糖、オイスターソース、薄口醤油、ごま油を混ぜ合わせます。

   Tip: このネギ塩ダレが、豚肉の旨味を最大限に引き立てるアクセントになります。
5. 5豚肉を焼く

   

   フライパンに油を熱し、中強火でポークチョップを焼きます。

   Tip: フライパンを十分に熱してからお肉を入れると、綺麗な焼き色が付きます。
6. 6焼き目を付ける

   

   両面にこんがりと美味しそうな焼き色が付くまで焼きます。

   Tip: 中まで火を通しつつ、表面をカリッとキャラメル状に仕上げるのがポイントです。
7. 7タレをかける

   

   食べやすい大きさに切ったポークチョップに、用意しておいたネギ塩ダレをかけ、全体に馴染ませます。

   Tip: タレをかける前に再度よく混ぜると、ニンニクや調味料のバランスが均一になります。
8. 8仕上げの炒め合わせ

   

   タレを絡めたポークチョップをさっと炒め合わせます。肉汁とタレが混ざり合い、濃厚なソースになったら完成です。

   Tip: 強火で加熱しすぎるとネギが焦げるので、中火で手早く仕上げましょう。

保存方法

カロリー消費

よくある質問