粽香蒸排骨糯米饭

无需复杂的包裹技巧，轻松享受传统粽子风味，这款美味的腊肠排骨蒸糯米饭香气扑鼻。

材料

• 500 g 猪排骨
• 400 g 糯米
• 2 links 中式腊肠
• 4 pcs 香菇
• 1 tbsp 生抽
• 1 tsp 老抽
• 1 tbsp 蚝油
• 1 tsp 胡椒粉
• 2 tbsp 生姜水
• 1 tbsp 料酒
• 5 pcs 粽叶
• to taste 小葱

作り方

1. 1清洗并沥干排骨

   

   将猪排骨放入不锈钢碗中，用清水彻底冲洗以去除杂质和残留血水，随后充分沥干。

   Tip: 冲洗后确保排骨充分沥干，以便腌料更好地附着。
2. 2为排骨添加调味料

   

   将生抽、老抽、蚝油和胡椒粉直接加入装有处理好的猪排骨的碗中。

   Tip: 使用生抽和老抽的平衡搭配，兼顾风味与浓郁色泽。
3. 3腌制并按摩排骨

   

   在冲洗好的排骨中加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生姜水和料酒，然后彻底按摩肉质直到形成粘稠的酱汁状态，腌制至少30分钟。

   Tip: 将酱汁揉进排骨有助于嫩化肉质并让风味深度渗入。
4. 4混合糯米食材

   

   将浸泡好并沥干的糯米与切丁的中式腊肠、泡发好的香菇以及少许泡香菇水混合，构建丰富的风味基础。

   Tip: 香菇泡发水能为米饭增添极佳的鲜美层次。
5. 5蒸笼铺上粽叶

   

   取一个蒸笼，将洗净的粽叶整齐排列在底部，相互重叠以完全覆盖底面和侧壁。

   Tip: 确保粽叶光面朝上，以防粘连并最大程度散发清香。
6. 6在蒸笼中铺开糯米

   

   将调味好的糯米混合物倒入蒸笼中，均匀铺在重叠的粽叶层上方。

   Tip: 将糯米分布均匀，以便受热一致并充分吸收叶子香气。
7. 7加入腌制排骨

   

   将之前腌制好的排骨放在蒸笼中调味糯米层的顶部，轻轻按压或翻动使其裹上一层糯米粒。

   Tip: 你可以轻轻翻动或按压排骨，使其沾裹上一层糯米粒。
8. 8包裹并蒸制

   

   将粽叶重叠的边缘折叠盖住米饭和排骨，盖上一个盘子压紧，大火蒸约一小时至完全熟透。

   Tip: 在折好的粽叶上压一个盘子，确保在蒸制过程中它们能固定到位。

保存与加热

カロリー消費

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