かつ丼カレー（カツカレー）

サクサクの黄金色ポークカツと、ご飯の上にふんわりとしたオムレツを乗せ、コクのある濃厚な野菜カレーをかけた究極のコンフォートフード。

材料

• 1 cup 米
• 1 豚ロース肉
• to taste 塩
• to taste こしょう
• as needed 小麦粉
• 2 卵
• as needed パン粉
• as needed 調理油
• 1 portion カレールー
• 1 head ブロッコリー
• 1 じゃがいも
• 1 にんじん
• 1/2 cup コーン粒
• to taste 海苔パウダー

作り方

1. 1炊飯器にお米を入れる

   

   計量したお米を炊飯器の内釜に入れ、45分間炊飯します。

   Tip: 炊飯器にセットする前に、内釜の外側の水分をきれいに拭き取ってください。
2. 2豚ロース肉を切る

   

   上質な豚ロース肉を選び、白いまな板の上で切り分けます。

   Tip: よく切れる包丁を使用すると、きれいに均一な厚さに切ることができます。
3. 3豚肉の筋切りと叩き

   

   肉叩きを使って生の豚肉を均一に伸ばし、全体に火が通りやすく柔らかくします。

   Tip: 肉の表面全体を均等に叩いてください。
4. 4豚肉に下味をつける

   

   生の豚肉に塩とこしょうを振り、味を調えます。

   Tip: 両面に軽く下味をつけることで、バランスの良い味わいになります。
5. 5小麦粉をまぶす

   

   卵液がしっかりと付くように、豚肉の両面に上質な小麦粉をまぶします。

   Tip: 余分な粉を軽く落とすことで、均一な衣になります。
6. 6卵液にくぐらせる

   

   箸を使って小麦粉をまつけた豚肉を卵液にくぐらせ、全体をしっかりと覆います。

   Tip: 衣をつける前に、余分な卵液をボウルの縁で軽く落としてください。
7. 7パン粉をつける

   

   卵液をまとったポークカツを、上質なパン粉が入ったボウルに入れます。優しく押さえて両面にパン粉をしっかりと密着させます。

   Tip: 揚げる際にサクサクの衣になるよう、パン粉を肉に優しく押し付けてください。
8. 8ポークカツを揚げる

   

   170度に予熱した油にパン粉をつけたポークカツをそっと入れ、きつね色でサクサクになるまで2分45秒間揚げます。

   Tip: パン粉が焦げないように油の温度を一定に保ちながら揚げてください。
9. 9揚げたカツを切る

   

   油から引き上げたポークカツを網の上やキッチンペーパーで軽く油を切ります。清潔なまな板に移し、よく切れる包丁で均一な幅にスライスします。

   Tip: 切る前に1分ほど休ませると、肉汁が中にしっかりと閉じ込められます。
10. 10オムレツを焼く

    

    熱した小さなフライパンに、お玉で溶き卵を流し込みます。フライパンを回して卵を薄く均一に広げ、火が通るまで加熱します。

    Tip: 弱めの中火を維持し、焼き色がつきすぎないよう滑らかで柔らかい薄焼き卵に仕上げます。
11. 11ご飯と卵を盛り付ける

    

    焼きたての薄焼き卵を、お皿に盛り付けた丸型のご飯の上に慎重にスライドさせて乗せます。

    Tip: お店のような仕上がりになるよう、ご飯の山の上をきれいに卵で覆います。
12. 12カレーの野菜を煮込む

    

    煮込んでいるカレールーの鍋に、切ったブロッコリーの房、じゃがいもの塊、にんじんのスライス、コーン粒を加えます。野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

    Tip: じゃがいもとにんじんの大きさを揃えて切ると、均等に火が通りやすくなります。
13. 13揚げたポークカツを乗せる

    

    カレーライスとオムレツの盛り付けの上に、きれいにスライスした黄金色のポークカツをバランスよく並べます。

    Tip: お皿全体でカツが美しく広がるように、重なりを整えながら配置します。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問