絶品！韓国風漬け込み骨付き牛カルビ（カルビ焼き）

梨とキウイ、醤油、ごま油を使った特製ダレに漬け込んだ、本格的な韓国風骨付きカルビ。驚くほど柔らかく、旨味が口いっぱいに広がる絶品レシピです。

材料

• 1 kg 骨付き牛カルビ
• 0.75 cup 醤油
• 2 tbsp ごま油
• 2 玉ねぎ（小）
• 0.5 梨
• 1 キウイ
• 2 cloves にんにく
• 2 stalks 長ねぎ
• 0.5 tsp 黒こしょう

作り方

1. 1お肉の血抜きをする

   

   骨付き牛カルビをたっぷりの冷水に浸します。この工程で余分な血や骨の削りかすを取り除くことで、特製ダレの味がより引き立ち、すっきりとした味わいに仕上がります。

   Tip: 途中で一度水を換えると、よりきれいに血抜きができます。
2. 2特製ダレの材料を準備する

   

   玉ねぎ、長ねぎ、キウイ、にんにく、梨をミキサーの容器に入れます。これらが甘みとコクのある特製ダレのベースとなります。

   Tip: ミキサーがスムーズに回るよう、フルーツや野菜はあらかじめ小さめに切っておきましょう。
3. 3特製ダレを撹拌する

   

   玉ねぎ、長ねぎ、キウイ、にんにく、梨を、なめらかなピューレ状になるまでしっかりと撹拌します。ペースト状にすることで、お肉全体にタレが均一に絡みます。

   Tip: 水分が少なくてミキサーが回りにくい場合は、分量の醤油を少しだけ加えるとスムーズに混ざります。
4. 4調味料を合わせる

   

   ペースト状になったベースをボウルに移し、醤油、黒こしょう、ごま油を加えます。全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: この段階で味見をし、醤油の塩気やフルーツの甘みのバランスが好みに合っているか確認してください。
5. 5お肉を漬け込む

   

   血抜きした骨付き牛カルビの水気を切り、特製ダレの入ったボウルに加えます。お肉一つ一つにタレがしっかりと絡むように混ぜ、焼く前に最低でも30分は漬け込みます。

   Tip: 冷蔵庫で4〜6時間ほどじっくり漬け込むと、さらに奥深い味わいになります（30分でも美味しくいただけます）。

保存と温め直しの方法

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