韓国風 醤油ダレ
ポークリブ

甘辛い醤油ダレが絡む、絶品の韓国風ポークリブ。エアフライヤーでカリッと焼き上げ、特製ガリック醤油ソースをしっかり染み込ませました。

材料

• 500 g ポークリブ
• 1 tsp 塩
• 1 tsp 黒胡椒
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tsp 乾燥オレガノ
• 1 tbsp オリーブオイル
• 1 tbsp すりおろしにんにく
• 3 tbsp 醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 砂糖
• 1 tbsp 水飴
• 2 tbsp 水
• 1 tsp 炒りごま

作り方

1. 1ポークリブの血抜き

   

   ボウルに冷水を入れ、ポークリブを約1時間浸します。この工程で余分な血を抜くことで、臭みがなくなり、よりクリーンな味わいになります。

   Tip: 途中で一度水を替えると、よりしっかりと汚れや不純物を取り除けます。
2. 2リブの下味付け

   

   血抜きをして水気を拭き取ったリブをボウルに入れ、塩、黒胡椒、料理酒、乾燥オレガノ、オリーブオイルを加えて下味をつけます。

   Tip: 調味料を揉み込むようにして、全体に均一にいきわたるようにしてください。
3. 3調味料を混ぜ合わせる

   

   清潔な手袋をして、リブと調味料をよく混ぜ合わせます。肉の隅々まで調味料が行き渡るように丁寧に混ぜるのがコツです。

   Tip: 衛生面を考慮し、調理用手袋を使用することをおすすめします。
4. 4エアフライヤーへの配置

   

   エアフライヤーの網の上に、リブが重ならないように並べます。隙間を空けて並べることで、熱風が全体に循環し、均一に焼き上がります。

   Tip: 一度に大量に入れず、適度な隙間を保つことでパリッとした焼き上がりが期待できます。
5. 5特製ダレの準備

   

   フライパンに、すりおろしにんにく、醤油、オイスターソース、料理酒、砂糖、水飴、少量の水を入れます。弱火にかけ、混ぜながらタレを煮詰め始めます。

   Tip: より濃厚でツヤのある仕上がりにしたい場合は、水飴を少し追加して調整してください。
6. 6タレを絡めて仕上げ

   

   タレがふつふつと煮立ってきたら、焼いておいたリブを投入します。リブ全体にタレがツヤよく絡まるまで手早く混ぜ合わせ、温かいうちに盛り付けます。

   Tip: 食感を損なわないよう、食べる直前にタレを絡めるのが美味しく食べるポイントです。

保存と再加熱の方法

カロリー消費

よくある質問