スパイシーでクリーミーなザリガニ
ソーセージのパスタ
韓国風ホットソースとチリパウダーのピリッとした辛さに、濃厚なクリームが絡む絶品フュージョンパスタ。香ばしいグリルソーセージを添えて。
定番のクリーミーなパスタに、韓国風ホットソースとチリパウダーの刺激的な辛さを合わせた遊び心あふれる一皿です。旨味たっぷりのザリガニの身が濃厚なソースを吸い込み、パスタ全体にリッチな味わいをもたらします。香ばしく焼き上げたソーセージを添えることで、満足感のあるボリューミーな一品に仕上がっています。
材料
- 200 g スパゲッティ
- 150 g ザリガニのむき身
- 1 赤玉ねぎ
- 1 tbsp チリパウダー
- 1 tbsp 韓国風ホットソース
- 100 ml 牛乳
- 100 ml 生クリーム
- 1 グリルソーセージ
- to taste 海塩
- to taste オリーブオイル
- to taste 乾燥パセリ
作り方
- 1パスタを茹でる
沸騰したお湯に海塩とオリーブオイルを加え、スパゲッティを入れて柔らかくなるまで茹でます。
Tip: 鍋に蓋をして12分ほど茹で、パスタが簡単に噛み切れる硬さになるまで火を通します。 - 2玉ねぎを炒める
フライパンにオイルを熱し、みじん切りにした赤玉ねぎを香りが出て透明になるまで炒めます。
Tip: 中火を維持して、玉ねぎが焦げないように注意しながらじっくり炒めましょう。 - 3ザリガニを炒める
炒めた玉ねぎの入ったフライパンにザリガニの身を加え、完全に火が通るまで炒め合わせます。
Tip: 絶えずかき混ぜながら、玉ねぎとザリガニに均等に火を通します。 - 4ホットソースとスパイスを加える
チリパウダー大さじ1と韓国風ホットソース大さじ1をフライパンに加え、ザリガニと玉ねぎによく絡め合わせます。
Tip: 全体にしっかりと行き渡るようによく混ぜ、辛さと色味を均一にします。 - 5牛乳とクリームを加える
牛乳100mlと生クリーム100mlをザリガニの混合物に加え、濃厚なベースを作ります。
Tip: かき混ぜながら優しく注ぎ入れることで、乳製品が滑らかにソースと馴染みます。 - 6茹でたスパゲッティを加える
茹で上がったスパゲッティを、クリーミーなソースとザリガニが入ったシマー中のフライパンに直接移します。麺をよく和えて、濃厚なソースの味わいをしっかりと吸わせます。
Tip: 最後にソースの固さを調整したい場合は、パスタの茹で汁を少量加えて緩めてください。
保存と温め直し
冷蔵保存
1〜2日
密閉容器に入れて保存してください。クリームソースは冷蔵庫で冷えるとかなりとろみが強くなります。
温め直し
5分
コンロで弱火にかけ、牛乳や水を少量加えてクリームソースを緩めながら、頻繁にかき混ぜて優しく温め直します。
カロリー消費
ランニング
中程度のペースで約65分（時速約9km）。
サイクリング
リラックスしたペースで約1時間45分（時速約15km）。
ウォーキング
しっかりとした足取りでのウォーキング約2時間。
よくある質問
はい、濃厚な生クリームを使うことで、パスタのソースがさらにリッチでコクのある仕上がりになります。
韓国風ホットソースがない場合は、滑らかなガーリックチリペーストや、少量のコチュジャンを混ぜたシラチャーソースを使うと近い風味を再現できます。
茹で汁に含まれるデンプンが牛乳や生クリーム、オイル、スパイスを乳化させ、麺にしっかりと絡むツヤのある滑らかなソースを作り出すためです。
