簡単！黒胡椒
ニンニクの芽のペンネパスタ
おうちで簡単にレストランのような本格ブラックペッパーパスタを。ピリッとスパイシーな黒胡椒ソースと、新鮮なニンニクの芽の風味が絶妙にマッチします。
平日の夜は、デリバリーを頼む代わりに手早く作れる黒胡椒のペンネで食卓を彩りましょう。食べ応えのあるパスタに、スパイシーで香り高いブラックペッパーソースとニンニクの芽のシャキシャキ感が加わり、やみつきになる美味しさです。身近な食材を使うだけで、まるでお店のような深みのある味わいに仕上がります。
材料
- 200 g ペンネ
- 2 tbsp ブラックペッパーソース
- 3 cloves にんにく（みじん切り）
- 1/4 玉ねぎ（みじん切り）
- 50 g ニンニクの芽
- 2 tbsp サラダ油
- 1 tsp 塩
作り方
- 1ペンネを茹でる
大きめの鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ加えます。ペンネを入れて、火が通るまで約10分間茹でます。全体に均等に火が通るよう、途中で何度か箸でかき混ぜてください。
Tip: 茹で始めにしっかりかき混ぜることで、ペンネ同士がくっつくのを防ぎます。 - 2ペンネを混ぜる
茹でている間は、菜箸を使って優しく数回かき混ぜます。これにより、茹でムラがなくなり、鍋の中でペンネが固まるのを防ぐことができます。
Tip: 蒸気で火傷しないよう、長めの菜箸を使用すると安全です。 - 3ペンネの湯切りをする
ペンネが茹で上がったら、穴あきお玉などを使って鍋から取り出します。余熱で火が通りすぎるのを防ぐため、冷水でしっかりと洗い流し、水気を切って置いておきます。
Tip: 冷水で洗うことでパスタが引き締まり、柔らかくなりすぎるのを防ぎます。 - 4香味野菜を炒める
清潔なフライパンか中華鍋に油を熱します。油が温まったら、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加えます。香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで炒め合わせます。
Tip: 香りを最大限に引き出すため、必ず油がしっかり温まってからにんにくを入れてください。 - 5黒胡椒ソースを加える
炒めたにんにくと玉ねぎが入ったフライパンに、ブラックペッパーソースを注ぎ入れます。風味が馴染むようにしっかりと混ぜ合わせ、ソースが軽くフツフツとするまで加熱します。
Tip: 香味野菜全体に均等に絡むよう、ソースをしっかりかき混ぜましょう。 - 6ペンネとソースを絡める
冷水で洗って水気を切ったペンネを、ソースが入ったフライパンに加えます。中火で全体を炒め合わせ、ペンネにソースがしっかりと絡むようにします。
Tip: 手早く炒め合わせることで、一つ一つのペンネに風味豊かなソースがムラなく行き渡ります。 - 7ニンニクの芽を加える
ソースの絡んだペンネに、新鮮なニンニクの芽を加えます。全体に均等に混ざり、ニンニクの芽が少ししんなりして香りが立つまでサッと炒めます。
Tip: ニンニクの芽は火が通りやすいため、色鮮やかさとシャキシャキ感を残すために最後に加えましょう。 - 8仕上げの炒め合わせ
木べらを使って、ペンネ、ソース、ニンニクの芽を全体にしっかりと炒め合わせます。すべての具材が馴染み、ペンネにソースが完全にコーティングされたら火から下ろして完成です。
Tip: 中強火を保ちながら炒めることで、にんにくや玉ねぎを焦がすことなく、ソースをパスタにしっかりと絡めることができます。
