エビとトマト
クリーミーパスタ
香ばしく焼いたエビと、濃厚でなめらかなトマトクリームチーズソースを合わせた、心温まる鮮やかなパスタです。しっかり食べたい朝食や、忙しい平日の夕食にぴったりです。
パスタといえば昼食や夕食の定番ですが、このクリーミーなエビとトマトのパスタは、少し贅沢な朝食としても楽しめる優しい味わいです。直火で炙った新鮮なトマトにケチャップの甘みを加え、溶けたクリームチーズのコクで絶妙なバランスに仕上げました。新鮮なフルーツやミルクと一緒に添えれば、美しくバランスの取れた食卓になります。
材料
- 200 g 冷凍エビ
- 3 whole トマト
- 200 g パスタ
- 1 tbsp サラダ油
- 1 tbsp バター
- 1/2 玉ねぎ
- 2 tbsp ケチャップ
- 50 g クリームチーズ
- to taste 黒こしょう
- to taste 塩
- 1 sprig フレッシュローズマリー（飾り用）
作り方
- 1エビを解凍する
冷凍エビを金属製のボウルに入れ、温水を少し注いで素早く解凍し、調理の準備をします。
Tip: 温水を使うことで、安全かつスピーディに解凍できます。 - 2トマトを炙る
3個のトマトに十字の切れ目を入れ、ガスコンロの火にかざして皮を軽く炙り、皮をむきやすくします。
Tip: 直火でトマトを扱う際は、火傷に十分注意してください。 - 3トマトを切る
皮をむいたトマトを木製のまな板に置き、包丁を使って調理しやすい小さめのサイズに切ります。
Tip: 炒めた時に早く柔らかくなるよう、均等な大きさに切り揃えましょう。 - 4パスタを茹でる
沸騰したお湯の入った鍋にパスタを入れ、柔らかくなるまで約10分間茹でます。
Tip: 沸騰したお湯の中でパスタがくっつかないよう、時々かき混ぜてください。 - 5エビを炒める
フライパンにサラダ油をひき、解凍したエビを入れて色が変わるまで炒めます。
Tip: エビがくっつかないように、フライパンにしっかりと油をなじませておきましょう。 - 6エビに味付けをする
フライパンで炒めているエビに黒こしょうを少々ふりかけ、風味を引き立ててから一旦取り出します。
Tip: エビを炒めている間にこしょうを加えることで、香りがより引き立ちます。 - 7バターを溶かす
中火にかけたフライパンにバターを入れ、ヘラを使って全体に均等に溶け広がるように混ぜます。
Tip: 完全に溶ける前に焦げてしまわないよう、常にバターを動かし続けてください。 - 8玉ねぎを炒める
溶けたバターの入ったフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、バターが全体に絡むように絶えずかき混ぜます。
Tip: 玉ねぎが半透明になり、香りが立つまで炒めましょう。 - 9トマトを加える
炒めた玉ねぎが入っているフライパンに、切ったばかりの新鮮なトマトを直接流し込みます。
Tip: トマトは小さく切っておくと、すぐに崩れてソース状になりやすくなります。 - 10ケチャップを加える
玉ねぎと刻んだトマトの入ったフライパンに、たっぷりのケチャップを絞り入れます。
Tip: ケチャップを加えることで、甘みと豊かなトマトの風味がソースにプラスされます。 - 11クリームチーズを混ぜる
煮立たせたトマトと玉ねぎのソースにクリームチーズを加え、完全に溶けてなじむまでしっかりと混ぜ合わせます。
Tip: クリームチーズをソースに完全に溶かし込むことで、コクのあるクリーミーな食感になります。 - 12パスタとソースを絡める
トングを使って、茹で上がったパスタをクリーミートマトソースの入ったフライパンに直接移します。
Tip: ソースの濃さを調整できるように、パスタのゆで汁を少し手元に残しておきましょう。 - 13パスタとソースに味を調える
フライパンの中のパスタとクリーミートマトソースに塩を均等にふりかけ、全体の味のバランスを調えます。
Tip: ソースが塩辛くなりすぎないように、味見をしながら少しずつ塩を加えてください。 - 14炒めたエビをパスタに加える
パスタとクリーミートマトソースの入ったフライパンに、あらかじめ炒めておいたエビをお皿から慎重に流し込みます。
Tip: 混ぜ合わせる前に、エビが麺の上に均等に散らばるように優しく加えてください。
