ベーコン
マッシュルームの濃厚クリームスパゲッティ

アジアの炒め技法と西洋の風味を融合させた、手早く作れる絶品パスタです。ベーコンの旨みとマッシュルームがたっぷり入った濃厚な味わいをお楽しみください。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 150 g ベーコン
• 100 g ホワイトマッシュルーム
• 1/2 紫玉ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 200 ml 牛乳
• 100 g クリームチーズ
• 2 tbsp 塩

作り方

1. 1お湯を沸かして塩を加える

   

   中華鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸騰させます。お湯が沸いたら、麺を入れる前に大さじ2杯の塩を加えてお湯に下味をつけます。

   Tip: 茹で汁にしっかりと塩気を効かせることで、パスタそのものに下味がつき、仕上がりが格段に良くなります。
2. 2スパゲッティを茹でる

   

   沸騰した塩水に乾麺のスパゲッティを入れます。お好みの硬さになるまで、約10分間茹でます。

   Tip: パスタを入れた後も、麺同士がくっつかないようにしっかりとお湯が沸騰した状態を保ってください。
3. 3スパゲッティを湯切りする

   

   10分間茹でたら、菜箸などを使ってパスタをお湯から引き上げます。調理の進行を止めるため、冷水で軽く洗い流して水気を切り、横に置いておきます。

   Tip: 一度冷水を通すことでパスタが締まり、ソースと絡める際に伸びすぎたりくっついたりするのを防ぎます。
4. 4ベーコンを炒める

   

   短冊切りにしたベーコンを中華鍋に入れます。ベーコンの脂が溶け出し、少しカリッとしてくるまで中火で炒めます。

   Tip: ベーコンをしっかり炒めて脂を引き出すことで、ソース全体に豊かな風味が広がります。
5. 5にんにくを加える

   

   みじん切りにしたにんにくをベーコンの入った鍋に加えます。にんにくとベーコンの香ばしい香りが立ち上るまで、一緒に炒め合わせます。

   Tip: にんにくは焦げやすいので注意してください。香りが立つまで、手を止めずに混ぜ合わせるのがポイントです。
6. 6マッシュルームを炒める

   

   スライスしたホワイトマッシュルームを加えます。マッシュルームがしんなりとして色づき、ベーコンの旨みと香りをしっかり吸い込むまで炒めます。

   Tip: マッシュルームから水分が出て、ベーコンの脂の旨みを十分に吸収するまでじっくり炒めましょう。
7. 7玉ねぎを加える

   

   角切りにした紫玉ねぎを鍋に加えます。玉ねぎが柔らかくなり、水分が出始めるまで数分間炒めます。これがソースの美味しい土台となります。

   Tip: ここで焦らず、玉ねぎの甘みと水分を引き出すことで、ベーコンやきのこの風味とうまく馴染みます。
8. 8牛乳を加える

   

   具材を炒めた鍋に牛乳を注ぎ入れます。具材の旨みが溶け出したスープを軽く煮立たせ、クリームソースのベースを作ります。

   Tip: ソースをよりコク深く滑らかに仕上げるため、成分無調整の美味しい牛乳を使用するのがおすすめです。
9. 9クリームチーズを溶かす

   

   軽く煮立った牛乳にクリームチーズを加えます。チーズが完全に溶け、とろみのある滑らかなソースになるまで、絶えずかき混ぜます。

   Tip: クリームチーズが分離しないよう、火加減は弱めのふつふつとした状態（弱火〜中火）を保ってください。
10. 10スパゲッティを合わせる

    

    あらかじめ茹でて冷水で締めておいたスパゲッティを、ソースの入った鍋に加えます。ソースがしっかり絡むように、パスタの水気は事前によく切っておいてください。

    Tip: もしソースが煮詰まって硬すぎる場合は、パスタの茹で汁を少し加えてソースの濃度を調整しましょう。
11. 11ソースと絡める

    

    ヘラやトングを使って、スパゲッティの1本1本にソースが均一にコーティングされるよう全体をよく混ぜ合わせます。パスタが温まり、具材としっかり馴染むまで手早く炒め合わせたら完成です。

    Tip: ソースが分離するのを防ぐため、この工程は手早く行うのが美味しく仕上げるコツです。

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