ベーコン
きのこの贅沢な黒トリュフスパゲッティ

カリカリのベーコンと柔らかいマッシュルームを、濃厚でなめらかな卵とトリュフのソースで絡めた、エレガントな黒トリュフスパゲッティをご堪能ください。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 2 卵黄
• 1 tbsp 黒トリュフソース
• 100 g ベーコン
• 100 g マッシュルーム
• 2 cloves にんにく
• 20 g バター
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• to taste パルメザンチーズ

作り方

1. 1トリュフソースを作る

   

   小さなボウルに、新鮮な卵黄2個、香り高い黒トリュフソース大さじ1杯、塩ひとつまみを入れます。なめらかで濃厚なソースになるまで、しっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 後で熱いパスタと合わせたときによりよく乳化するよう、卵は常温に戻しておきましょう。
2. 2ベーコンとにんにくを炒める

   

   フライパンを中火で熱し、バターをひとかけら加えます。バターが溶けたら、ベーコンとにんにくのスライスをフライパンに入れます。ベーコンが少しカリッとし、にんにくの香りが立つまで炒めます。

   Tip: にんにくが焦げて苦くなるのを防ぐため、火加減は中火を保ってください。
3. 3マッシュルームを炒める

   

   スライスしたマッシュルームを、ベーコンとにんにくが入ったフライパンに加えます。マッシュルームがしんなりして、軽く焼き色がつくまで中火で炒め続けます。

   Tip: マッシュルームから水分が出て蒸し焼きにならないよう、フライパンに具材を詰め込みすぎないことが食感を良くするポイントです。
4. 4パスタとソースを合わせる

   

   茹で上がったスパゲッティを、炒めたマッシュルームとベーコンが入ったフライパンに直接加えます。すぐに、作っておいた黒トリュフの卵ソースを熱いパスタの上からかけます。

   Tip: 余熱で卵が固まりすぎる前に、素早く混ぜ合わせて麺にソースを均一に絡めます。
5. 5和えて盛り付ける

   

   菜箸を使って、パスタとマッシュルーム、ベーコン、トリュフ卵ソースを1分ほど優しく和え、全体がよく馴染んでツヤが出るまで混ぜます。熱いうちにすぐにお召し上がりください。

   Tip: 卵とトリュフのソースが固まる前に、クリーミーな食感を保つためすぐに提供してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問