黒トリュフ香るコーンヌードル
チーズパスタ

芳醇な黒トリュフと濃厚なパルメザンチーズが絡み合う、贅沢で香り高いコーンヌードルをご家庭で。レストランのような味わいを手軽に楽しめます。

材料

• 200 g コーンヌードル
• 1 卵
• 50 g パルメザンチーズ（すりおろし）
• 2 tbsp イタリア産黒トリュフソース
• 2 cloves ニンニク（スライス）
• 1 唐辛子（スライス）
• 1 tbsp オリーブオイル
• 15 g バター
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• 1 tbsp 黒トリュフペースト（トッピング用）

作り方

1. 1パスタ用の湯を沸かす

   

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて溶かします。パスタにしっかりと下味をつける大切な工程です。

   Tip: 吸い物よりも少し強めに塩を感じる程度がベストです。
2. 2コーンヌードルを茹でる

   

   コーンヌードルを湯に入れ、好みの硬さになるまで約10分間茹でます。

   Tip: 茹でている間、時々麺を混ぜてくっつかないようにしてください。
3. 3ソースベースを作る

   

   ボウルに卵、すりおろしたパルメザンチーズ、黒こしょう、黒トリュフソースを入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: 後で麺と和えやすいよう、少し大きめのボウルを使うのがおすすめです。
4. 4ニンニクと唐辛子を炒める

   

   フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクと唐辛子を弱火で炒め、香りを引き出します。

   Tip: ニンニクは焦げやすいため、きつね色になる手前で火を調節してください。
5. 5麺とバターを合わせる

   

   茹で上がった麺をフライパンに移し、バターと茹で汁を少々加えて手早く混ぜ、乳化させます。

   Tip: 茹で汁を加えることで、ソースが麺によく絡むようになります。
6. 6ソースベースを混ぜる

   

   火を止め、用意しておいたソースベースをフライパンに流し入れます。卵が固まりすぎないよう、素早く全体を混ぜ合わせます。

   Tip: 必ず火を止めてから混ぜるのが、クリーミーな仕上がりの絶対条件です。
7. 7仕上げ

   

   全体がとろりとクリーミーになったら器に盛り付け、仕上げに黒トリュフペーストを中央に添えて完成です。

   Tip: ソースが濃すぎると感じたら、茹で汁で濃度を調整してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問