手軽に楽しむ！自家製醤油ラーメン

お家で簡単に作れる、心温まる醤油ラーメンのレシピをご紹介します。煮込み不要のスープベースで、本格的な旨味を短時間で再現可能です。

材料

• 1 portion 生ラーメン
• 1 tbsp 鶏ガラスープの素
• 2 tbsp 減塩醤油
• 1 tsp おろし生姜
• 1 tsp ごま油
• to taste 塩・黒胡椒
• 1 handful もやし
• 1 handful きくらげ
• 3-4 slices 市販のチャーシュー
• 1 whole 味付け煮卵
• 2 tbsp コーン
• 4-5 slices なると
• 1 tbsp 刻みねぎ
• to taste ラー油
• to taste 白ごま

作り方

1. 1なるとを切る

   

   包丁を使い、なるとを薄く均等な輪切りにします。可愛らしいピンクの渦巻き模様が、ラーメンの彩り豊かなトッピングになります。

   Tip: 薄めに切ることで、スープに入れた時にすぐに温まりやすくなります。
2. 2鶏ガラスープの素を入れる

   

   まずは丼に鶏ガラスープの素を入れます。この手軽な粉末を使うことで、長時間煮込まなくても、しっかりとしたコクのあるスープベースを作ることができます。

   Tip: 盛り付ける丼に直接調味料を入れていくことで、洗い物を減らすことができます。
3. 3スープベースを合わせる

   

   丼に醤油、おろし生姜、塩、黒胡椒を加え、ごま油を垂らします。この煮込まないスープベースは、お湯を注ぐだけで本格的な香りが引き立ちます。

   Tip: 醤油の量は、お好みの塩加減に合わせて調整してください。
4. 4野菜を茹でる

   

   鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、もやしをさっと茹でます。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。野菜を茹でた後、同じお湯で麺を茹でることで調理時間を短縮します。

   Tip: 茹で時間は30秒から1分程度、さっと火を通すだけで十分です。
5. 5ラーメンの麺を茹でる

   

   野菜を茹でた鍋に、そのまま生ラーメンを入れます。お好みの硬さに茹で上げましょう。

   Tip: 麺を入れたらすぐにお箸で優しくほぐすと、くっつきにくくなります。
6. 6熱々のスープを作る

   

   沸騰したての熱湯を丼に注ぎ入れます。調味料と醤油が熱いお湯と混ざり合い、香り高い醤油スープがその場で完成します。

   Tip: お湯がしっかり沸騰していることが重要です。スープが熱々の方が、麺を美味しくいただけます。
7. 7麺を盛り付ける

   

   茹で上がった麺をザルに上げたり、箸でしっかりと湯切りをしてから、用意したスープの入った丼へ入れます。

   Tip: しっかり湯切りをすることで、スープの味が薄まるのを防ぎます。
8. 8トッピングをのせる

   

   茹でたもやし、きくらげ、なると、そしてチャーシューを麺の上に丁寧に盛り付けます。

   Tip: トッピングをセクションごとに分けて並べると、見た目がプロのような仕上がりになります。
9. 9仕上げ

   

   最後に刻みねぎを散らし、味付け煮卵、コーン、お好みでラー油と白ごまを加えて完成です。

   Tip: ラー油はピリッとしたアクセントになりますが、辛いのが苦手な場合は控えめにするか、なしでも美味しく召し上がれます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問