手軽に楽しむ自家製醤油ラーメン

本格的な醤油ラーメンを自宅で手軽に。チキンベースのコク深いスープと、のど越しの良い麺が絡み合う、心温まる一杯のレシピです。

材料

• 300 ml 鶏ガラスープ
• 200 ml 水
• 3 tbsp 昆布醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 鶏ガラスープの素
• 100 g 生ラーメン麺
• 1 tbsp ごま油
• 1 whole 半熟卵
• to taste 刻みネギ

作り方

1. 1スープのベースを作る

   

   小鍋に鶏ガラスープ300mlと水200mlを入れ、ラーメンのスープベースを作ります。

   Tip: 品質の良い鶏ガラスープを使うことで、スープの土台となるコクと旨味がしっかりとした味わいになります。
2. 2スープを温める

   

   小鍋を中火にかけ、調味料を加える前のスープを温め始めます。

   Tip: 風味がしっかり溶け込むよう、スープが煮詰まりすぎないよう中火を維持してください。
3. 3調味料を加える

   

   昆布醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加えます。よくかき混ぜ、中火でひと煮立ちさせます。

   Tip: 昆布醤油が深い旨味を出しますが、ない場合は通常の醤油と少量の味の素で代用可能です。
4. 4麺を茹でる

   

   別の鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。生ラーメン麺100gを入れ、パッケージの表示に従って60秒から80秒茹でます。

   Tip: 麺を入れた直後に軽くほぐすことで、麺同士がくっつくのを防げます。
5. 5丼を用意する

   

   麺を茹でている間に、丼にごま油大さじ1を入れておきます。

   Tip: ごま油をスープの鍋ではなく丼に直接入れることで、芳醇な香りがより引き立ちます。
6. 6盛り付け

   

   茹で上がった麺をしっかり湯切りし、スープの入った丼に移します。麺がスープを吸い込むように、しっかりと沈めます。

   Tip: 麺が伸びたりくっついたりしないよう、手際よく盛り付けるのがポイントです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問