トマトと高菜
ワンタン麺

トマトの酸味と高菜の旨味が絶妙に絡み合う、忙しい日にもぴったりのスピーディーで満足感のあるワンタン麺です。

材料

• 200 g 高菜漬け
• 300 g 完熟トマト
• 12-15 ワンタン
• 150 g 細麺
• 500 ml 熱湯
• 1 tsp 塩
• 1 tbsp 醤油
• 2 tbsp 植物油
• 2 stalks 長ネギ

作り方

1. 1高菜を炒める

   

   フライパンに油を引き、刻んだ高菜を入れて中火で炒め、香りを立たせます。このひと手間で高菜の酸味と旨味が引き出され、スープのベースになります。

   Tip: フライパンを十分に熱してから高菜を入れると、蒸らさずに香ばしく炒められます。
2. 2トマトを加える

   

   フライパンに角切りにしたトマトを加え、高菜と一緒に軽く炒め合わせます。

   Tip: 完熟トマトを使うと、ソース状に煮込みやすくなります。
3. 3トマトを煮詰める

   

   トマトが柔らかくなり、形が崩れてとろりとしたソース状になるまで炒めます。

   Tip: 木べらでトマトを軽く押し潰すと、早く馴染みます。
4. 4スープを作る

   

   熱湯を加え、スープのベースを完成させます。

   Tip: 水ではなく熱湯を使うことで、調理温度を下げずにスムーズに仕上げられます。
5. 5ワンタンを加える

   

   沸騰したスープにワンタンを一つずつ丁寧に入れ、8割程度火が通るまで煮ます。

   Tip: ワンタン同士がくっつかないよう、間隔を空けて入れてください。
6. 6麺を煮る

   

   麺を加え、ワンタンと一緒にスープに浸かるように軽くほぐしながら、完全に火が通るまで茹でます。

   Tip: 時々かき混ぜることで、麺の茹でムラを防ぎます。
7. 7味を調える

   

   塩を加えて味を調えます。塩味が加わることで、トマトの酸味と高菜のコクが際立ち、奥行きのある味わいになります。

   Tip: 高菜の塩分があるため、塩は味見をしながら少しずつ加えてください。
8. 8仕上げ

   

   麺とワンタンに火が通ったら、仕上げに刻んだネギを散らして完成です。

   Tip: ネギは直前に散らすと、鮮やかな色味と食感が楽しめます。

保存と温め直し

カロリー消費

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