サーモン
マッシュルームの素朴なセイボリータルト

バター香るパイ生地に、一口大の柔らかいサーモン、風味豊かな炒めマッシュルーム、クリーミーなモッツァレラチーズを詰め込んで黄金色に焼き上げた、素朴で香ばしいサーモンタルトです。

材料

• 1 whole パイシート（焼き上げ用）
• 300 g 生サーモン
• 200 g ブラウンマッシュルーム
• 150 g フレッシュモッツァレラチーズ
• 150 ml 液体の生クリーム
• 2 sprigs フレッシュローズマリー
• 2 tbsp 松の実

作り方

1. 1パイ生地に穴を開ける

   

   丸型パンにセットしたパイ生地の底全体に、フォークを使って等間隔に小さな穴をたくさん開けます。これにより、焼き上げる際に生地が不均一に膨らんだり気泡ができたりするのを防ぎます。

   Tip: 型の底まで突き抜けないように注意しながら、ベースの全体を優しく刺していきましょう。
2. 2角切りサーモンを加える

   

   キッチントングを使い、一口大に切った生のサーモンキューブを、用意したパイ生地の底に均等に並べていきます。

   Tip: サーモンを均一な大きさに切ることで、全体がムラなく火を通ります。
3. 3炒めたマッシュルームを加える

   

   調理済みのブラウンマッシュルームをキッチントングでサーモンの上に重ね、具材全体にいきわたるように均等に散らします。

   Tip: タルト生地が湿っぽくなるのを防ぐため、マッシュルームは余分な水分をしっかり切ってから加えてください。
4. 4モッツァレラチーズを加える

   

   白いモッツァレラチーズを手で一口大にちぎり、サーモンとマッシュルームの混合物の上にまんべんなく散らします。

   Tip: 包丁で切るのではなく手でちぎることで、トップ全体にチーズがより均一に溶け広がりやすくなります。
5. 5生クリームを注ぐ

   

   パイ生地の中にあるすべての具材の上に、液体の生クリームを均等に注ぎ、焼き上げる際に材料同士をしっかりとまとめます。

   Tip: 全体に行き渡るように、円を描くように優しく回しながら注いでください。
6. 6ローズマリーを飾る

   

   組み立てたパイのフィリングの上にフレッシュローズマリーの小枝を乗せ、焼き上がりに豊かなハーブの香りを移します。

   Tip: オーブンに入れてクリームが固まりチーズが黄金色になるまで焼き上げる前に、松の実をひと掴みタルトの上に散らすのにも最適なタイミングです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問