ポテトウェッジ
クリーミーな卵サラダのピザ

サクサクの自家製クラストに、クリーミーな卵サラダ、旨味たっぷりのハム、そして香ばしくローストしたポテトをトッピングした、満足感抜群のユニークなピザです。

材料

• 210 g 水
• 3 g 塩
• 3 g イースト
• 10 g オリーブオイル
• 300 g 強力粉
• 2 medium じゃがいも
• 1 tbsp オリーブオイル (ポテト用)
• to taste シーズニングソルト
• 3 卵
• 2 tbsp マヨネーズ
• to taste 黒こしょう
• 150 g シュレッドモッツァレラチーズ
• 100 g ハムのスライス

作り方

1. 1材料を合わせる

   

   デジタルスケールを置いた大きなガラスボウルに、水210g、塩3g、イースト3g、オリーブオイル10g、強力粉300gを入れます。これが生地の土台となります。

   Tip: デジタルスケールを使うことで、生地の水分量を一定に保ち、安定した仕上がりになります。
2. 2生地を混ぜる

   

   シリコンスパチュラを使い、粉っぽさがなくなるまで、ボウルの中で材料をしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: この段階ではこねすぎないように注意してください。粉全体に水分が行き渡ればOKです。
3. 3生地を折りたたむ

   

   生地の端を軽くつまんで少し伸ばし、中心に向かって折りたたみます。ボウルを回しながら同じ動作を繰り返し、生地の構造を強化します。

   Tip: 生地が手にくっつく場合は、軽く手を濡らしてから行うとスムーズです。
4. 4ポテトに味付けをする

   

   カットしたポテトウェッジを金属製のボウルに入れ、オリーブオイルとシーズニングソルトを加えます。全体に均一に味が馴染むよう、よく和えます。

   Tip: オイルをしっかり絡めることで、エアフライヤーで焼いた際に外側がカリッと仕上がります。
5. 5ポテトをエアフライヤーで焼く

   

   クッキングシートを敷いたエアフライヤーのバスケットに、ポテトが重ならないように並べます。200℃で20分、カリッとして火が通るまで加熱します。

   Tip: 重ならないように並べることで、熱風が全体に行き渡り、焼き色が均一になります。
6. 6卵をゆでる

   

   鍋に水と卵を入れ、沸騰させます。沸騰後10分間茹でて、しっかりとした固ゆで卵を作ります。

   Tip: 茹で上がったらすぐに氷水に入れると、殻が剥きやすくなります。
7. 7卵を潰して混ぜる

   

   茹で上がった卵をボウルに入れ、マヨネーズと挽きたての黒こしょうを加えます。フォークやマッシャーで卵を潰しながら、滑らかな卵サラダに仕上げます。

   Tip: 卵が温かいうちに潰すと、よりクリーミーな質感になります。
8. 8生地を分割する

   

   一次発酵を終えた生地をボウルから取り出し、優しく空気を抜きます。ドゥスクレーパーを使って生地を2等分にし、成形の準備をします。

   Tip: 発酵でできた気泡を潰しすぎないよう、優しく扱いましょう。
9. 9生地を成形する

   

   生地を天板にのせ、手で丸く平らに広げます。フォークで全体に穴を開け、焼いている間に生地が膨らみすぎるのを防ぎます。

   Tip: フォークで穴を開けることで、土台が均一に焼き上がります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問