黒トリュフ
マッシュルームの絶品ピザ
芳醇な黒トリュフ香る、贅沢なマッシュルームピザです。長時間発酵させた生地に、濃厚なトリュフペーストとチーズを重ねました。
この贅沢なピザは、長時間発酵させた生地が生み出す、風味豊かでエアリーなクラストが特徴です。黒トリュフ特有の上品な香りと見事に調和します。マッシュルームを少量の軽やかなクリームでソテーすることで、高温で焼き上げてもジューシーで旨味が凝縮された状態を保ちます。ご自宅で本格的なレストランの味わいをお楽しみいただける、至福の一枚です。
材料
- 400 g 強力粉
- 200 g 水
- 1 g イースト
- 6 g 塩
- 150 g マッシュルーム
- 1 tbsp ライトクリーム
- 4 tbsp 黒トリュフペースト
- 200 g シュレッドモッツァレラとチェダーのミックス
- to dust コーングリッツ
作り方
- 1マッシュルームをソテーする
マッシュルームをスライスし、少量のライトクリームと一緒にフライパンに入れ、火が通って柔らかくなるまでソテーしてから取り出しておきます。
Tip: ライトクリームと一緒に炒めることで、マッシュルームにコクのあるベースの味わいが加わります。 - 2ピザ生地を伸ばす
発酵させて休ませた生地の1玉を取り、コーングリッツまたは小麦粉をたっぷりとまぶしてから、均一な平らなベースに伸ばします。
Tip: 生地の中にある気泡を潰さないよう優しく扱うことで、焼き上がりのクラストの食感が良くなります。 - 3黒トリュフペーストを塗る
伸ばしたピザ生地のベースを取り、スプーンを使って黒トリュフペーストを表面にたっぷりと均一に塗り広げます。このとき、外周のフチ部分は少し空けておきます。
Tip: ペーストは薄く均一に塗り広げることで、一口ごとにしっかりと風味が行き渡ります。 - 4マッシュルームをトッピングする
先ほどソテーしたマッシュルームのスライスを、ピザベースに塗った黒トリュフペーストの上に均等に並べていきます。
Tip: マッシュルームを均一に配置することで、ピザのどの部分を食べてもバランスの取れたトッピングを楽しめます。 - 5チーズをのせる
マッシュルームとトリュフペーストの上からシュレッドチーズをたっぷりと振りかけ、焼く前にピザ全体をしっかりと覆います。
Tip: モッツァレラとチェダーを組み合わせることで、優れた溶けやすさと濃厚な風味の両方を楽しむことができます。
保存と温め直し
冷蔵庫
3日
残ったピースは密閉容器に入れるか、アルミホイルでしっかりと包んで保存してください。
温め直し
5〜8分
フライパンに中火でかけるか、200℃のオーブンでチーズが再び溶け、クラストがサクサクになるまで温め直します。電子レンジの使用は避けてください。
カロリー消費
ランニング
活発なペース（約11km/h）で約85分。
Hyrox
高強度のファンクショナルトレーニングを約90分。
ピックルボール
アクティブな競技プレイを約2時間。
よくある質問
はい、お急ぎの場合は高品質な市販のピザ生地でも美味しく作れます。生地を伸ばす前に、必ず室温に戻してからご使用ください。
原材料の上位に本物の黒トリュフが記載されており、マッシュルームやオリーブオイルなどがブレンドされているものがおすすめです。
少量のクリームでマッシュルームをあらかじめソテーしておくことで余分な水分が抜け、ピザ生地が湿っぽくなるのを防ぎ、さらにコクのある味わいを加えることができます。
