本格派！自家製生地
ペパロニ＆マッシュルームピザ

外はカリッと、中はふっくら。自家製生地に旨味あふれる炒めキノコと香ばしいペパロニをたっぷり乗せた、絶品ピザの作り方をご紹介します。

材料

• 1 batch ピザ生地の材料（小麦粉、水、イースト、塩）
• to taste オリーブオイル
• 1/2 cup ホワイトマッシュルーム
• 1/2 cup ポルチーニ茸
• 2 cloves ニンニク
• 1 pinch 塩
• 1 pinch 黒こしょう
• 2 cups シュレッドモッツァレラチーズ
• 15-20 slices ペパロニ

作り方

1. 1生地の材料を混ぜる

   

   フードプロセッサーに材料を入れ、均一な生地になるまで混ぜ合わせます。フードプロセッサーを使うと最初の混合工程が簡単になり、ピザのベースとなる滑らかな生地が確実に作れます。

   Tip: 一貫した仕上がりのため、小麦粉は正確に計量してください。
2. 2発酵用のボウルを準備する

   

   ステンレス製のボウル全体にオイルを塗ります。ボウルだけでなく、手やまな板にもオイルを塗っておくことで、発酵中に生地がくっつくのを防ぐことができます。

   Tip: 生地がスムーズに取り出せるよう、薄くオイルを塗れば十分です。
3. 3生地を分割する

   

   発酵させた生地をまな板の上に取り出し、ナイフを使って4等分にします。この分割作業により、個人用のサイズに伸ばしやすくなります。

   Tip: 手がベタつくのを防ぐため、手にオイルを塗ってから作業しましょう。
4. 4キノコをスライスする

   

   ホワイトマッシュルームとポルチーニを1:1の割合で用意し、薄くスライスします。これらがピザに深みのある earthy（土のような）風味を与えてくれます。

   Tip: 均一に火が通るよう、鋭いナイフを使って丁寧にスライスしてください。
5. 5キノコを炒める

   

   フライパンに油を熱し、ニンニク、キノコの順に入れて炒めます。塩と黒こしょうで味を調え、キノコの水分が完全に飛ぶまで炒め合わせます。

   Tip: 水分を飛ばすことで、キノコの旨味が凝縮されます。
6. 6ピザ生地を伸ばす

   

   手にオイルを塗り、発酵した生地を中央から外側へ優しく押して好みの厚さに広げます。伸ばした生地はクッキングシートの上に移しておきます。

   Tip: 生地内の気泡を潰さないように、優しく外側へ広げるのがコツです。
7. 7キノコをトッピングする

   

   炒めたキノコをチーズを敷いた生地の上に均等に広げます。外側の縁を少し空けつつ、全体にまんべんなく配置して味のバランスを整えます。

   Tip: チーズが早く溶けすぎないよう、炒めたキノコは少し冷ましてから乗せましょう。
8. 8ペパロニを乗せる

   

   キノコ層の上にペパロニを並べます。どこを食べても味が均一になるよう、少し間隔を空けて配置してください。

   Tip: 焼いた時に縁が少しカールする良質なペパロニを選ぶと、食感と風味が格段に良くなります。
9. 9ピザを焼く

   

   230°Cに予熱したオーブンにピザを入れ、まず6分間焼いて生地とトッピングに火を通します。

   Tip: クリスピーなクラストに仕上げるため、オーブンは必ず完全に予熱しておいてください。
10. 10追いチーズをして仕上げる

    

    6分経過したら一度取り出し、チーズを追加でトッピングします。さらに5分ほど、チーズが溶けてこんがりとするまで焼き上げます。

    Tip: 生地の縁がきつね色になったら完成です。焼き色をよく観察してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問