ハニーカリカリチキンライスボウル

骨なし鶏もも肉をカリッと焼き上げ、甘辛いハニーガーリックソースで仕上げた、手軽で栄養満点な丼ぶりです。

材料

• 1 whole 鶏もも肉
• 1 bowl 白ご飯
• 3 cloves ニンニク
• 1/3 玉ねぎ
• 2 slices 生姜
• 1 tbsp はちみつ
• 3 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1/2 tsp 塩
• to taste 鶏がらスープの素
• to taste 黒こしょう
• 1 small block バター
• 1 tbsp 調理油
• as needed 片栗粉

作り方

1. 1鶏もも肉の骨を外し、切り込みを入れる

   

   鶏もも肉をまな板の上に置き、丁寧に骨を外します。肉側に数か所包丁で切り込みを入れることで、火が均一に通り、味が染み込みやすくなります。

   Tip: 肉の深くまで切り込みを入れると、下味がより早く染み込みます。
2. 2鶏肉に下味をつける

   

   金属製のボウルに鶏もも肉を移し、スライスした玉ねぎ、生姜、塩、鶏がらスープの素、オイスターソース、薄口醤油、黒こしょうを加え、手でよく揉み込みます。

   Tip: 切り込みを入れた部分に調味料をしっかりとすり込むと、風味豊かに仕上がります。
3. 3ハニーガーリックソースの準備をする

   

   小さめの鍋やフライパンにみじん切りのニンニクを入れ、はちみつ、薄口醤油、水を加えて、カリカリチキンの特製ソースを作ります。

   Tip: 甘めや塩気強めなど、お好みに合わせてはちみつと醤油の割合を微調整してください。
4. 4片栗粉をまぶす

   

   下味をつけた鶏もも肉をトレイに取り、全体に片栗粉を薄くまぶします。すべての面に均等につけることで、揚げ焼きの際に旨味を閉じ込めます。

   Tip: 片栗粉を優しく押さえるようにして、しっかりと密着させます。
5. 5鶏もも肉を揚げる（焼き上げる）

   

   片栗粉をまぶした鶏もも肉を、油を熱したフライパンに入れ、中火から弱火でじっくりと焼き上げます。両面がキツネ色になり、中までしっかり火が通るようにします。

   Tip: 中火から弱火で焼くことで、内部に火が通る前に衣が焦げるのを防ぎます。
6. 6火が通ったチキンをスライスする

   

   両面が黄金色にカリッと焼き上がったらフライパンから取り出し、包丁で食べやすい大きさにスライスします。

   Tip: スライスする前に1分ほど休ませると、肉汁が中に閉じ込められます。
7. 7ハニーガーリックソースをとろみがつくまで煮詰める

   

   フライパンでバターを溶かし、油を1 tablespoon加え、先ほど合わせたニンニク、はちみつ、薄口醤油、水の入ったソースを流し込みます。中火で加熱し、沸騰して艶やかなとろみがつくまで煮詰めます。

   Tip: はちみつを使ったソースを煮詰める時は、中火から弱火にすることで、焦がさずにキャラメリゼできます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問