旨味たっぷり鶏だしヌードル

残り物の鶏だしを朝食に。生姜と香菜が香る、手軽で栄養満点な温かい麺料理です。

材料

• 500 ml 鶏だし
• 150 g 茹で鶏（ほぐしたもの）
• 100 g 乾麺
• 50 g 新鮮な青菜
• 1 tsp 生姜（みじん切り）
• 2 tbsp 香菜（パクチー）
• to taste 刻み青ネギ

作り方

1. 1鶏だしを温める

   

   鍋に残り物の鶏だしを入れ、弱火でゆっくりと温めます。鶏肉も加えて全体を温め、スープのベースを作ります。

   Tip: 味が濃すぎる場合は、お湯を少量加えて調整してください。
2. 2麺を茹でる

   

   だしが沸騰したら、そのまま乾麺を加えます。麺が好みの硬さになるまで、旨味を含ませるように茹で上げます。

   Tip: 茹ですぎないよう、袋の記載時間を参考にしてください。
3. 3青菜を加える

   

   茹で上がりに合わせて青菜を加え、1〜2分ほど火を通します。鮮やかな色を残すのがポイントです。

   Tip: シャキシャキとした食感を残すため、加熱しすぎないようにしましょう。
4. 4器を準備する

   

   器にみじん切りの生姜と香菜を入れます。ここに熱いスープを注ぐことで、香りが一気に立ち上がります。

   Tip: 生姜と香菜は、この料理の爽やかさを引き出す重要なアクセントです。
5. 5スープを注ぐ

   

   器の薬味の上から、熱々の鶏だしをゆっくりと注ぎ入れます。香りが器全体に広がります。

   Tip: ゆっくり注ぐことで、薬味がスープと均一に馴染みます。
6. 6盛り付け

   

   トングを使って麺と青菜を器に盛り付けます。形を整えて、すぐに召し上がってください。

   Tip: シンプルに素材の味を楽しめる一品です。
7. 7仕上げ

   

   麺の上にほぐした鶏肉をのせ、最後にネギを散らして完成です。

   Tip: 食べる直前に生姜と香菜を追加すると、より風味が引き立ちます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問