濃厚トマト牛スパイゲティ

茹でたてのパスタにゴロゴロとしたミートソースを絡めた、心温まる風味豊かなトマト牛スパゲティ。手軽に作れて満足感のある一皿です。

材料

• 4 皮をむいたトマト
• 200 g スパゲティ麺
• 1 tbsp 油
• 1 tsp 塩
• 1 tbsp 醤油
• 1 tsp たまり醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 2 tbsp ケチャップ
• 1 tsp 砂糖
• 1 tsp コーンスターチ
• 50 ml 水
• 250 g 牛ひき肉
• 3 cloves にんにく
• to taste パセリフレーク

作り方

1. 1トマトを角切りにする

   

   皮をむいたトマトを木のまな板の上に置きます。鋭いナイフを使用して、調理中に火が通りやすくなるよう、トマトを慎重に小さく均一なサイコロ状に切ります。

   Tip: 事前にトマトの皮をむいておくことで、硬い皮が残らず、滑らかなソースの食感に仕上がります。
2. 2パスタを茹でる

   

   油と塩を入れた沸騰したお湯の中にパスタ麺を加え、パッケージの指示に従って柔らかくなるまで茹でます。

   Tip: 茹で汁に少量の油と塩を加えることで、パスタ同士のくっつきを防ぎ、最初から下味をつけることができます。
3. 3茹でたパスタを冷やす

   

   トングを使って茹で上がったパスタ麺を鍋から取り出し、直接冷水の入ったボウルに入れて加熱の進行を止め、食感を良くします。

   Tip: パスタを素早く冷やすことで、コシが保たれ、ふやけるのを防ぎます。
4. 4ソースの材料を準備する

   

   計量カップに醤油、たまり醤油、オイスターソース、ケチャップ、砂糖、コーンスターチを合わせ、スプーンですくって入れ、水を加えて混ぜ合わせて均一なソースのベースを作ります。

   Tip: フライパンに入れた際にダマにならないよう、コーンスターチを液体としっかり混ぜ合わせておきます。
5. 5牛ひき肉を炒める

   

   熱したフライパンに牛ひき肉を入れ、木べらでほぐしながら、肉全体にしっかりと焼き色がつくまで継続して炒めます。

   Tip: 肉にきれいな焼き色をつけて豊かな風味を引き出すため、牛肉を加える前にフライパンをしっかりと熱しておきます。
6. 6にんにくとトマトを加える

   

   焼き色をつけた牛肉が入ったフライパンに、刻んだにんにくと角切りのトマトを加え、トマトが柔らかくなり自然な果汁を放出するまで一緒に炒めます。

   Tip: ソースの豊かな自然のベースとなるよう、トマトが完全に崩れるまで加熱します。
7. 7ソースの混合物を注ぐ

   

   準備しておいた液体のソースを、炒めた牛ひき肉とトマトの上から直接フライパンに注ぎ入れます。すべての材料が均一に混ざるようによくかき混ぜ、一緒に煮込みます。

   Tip: 飛び散りを防ぎ、風味を均一に行き渡らせるために、ゆっくりと注ぎながら絶えずかき混ぜてください。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問