濃厚ベーコン
キノコのクリームパスタ

おうちで本格的なレストランの味を。ベーコンとキノコの旨味が詰まった、濃厚でクリーミーなスパゲッティです。

材料

• 200 g 乾燥スパゲッティ
• 4-6 slices ベーコン
• 150 g きのこ（全種類）
• 1 small 玉ねぎ
• 1 cup アルフレッドソース
• 1 cup 牛乳
• to taste 塩
• to taste 黒胡椒

作り方

1. 1ベーコンを切る

   

   ベーコンを清潔なまな板の上に置き、包丁で食べやすい大きさに切り分けます。均一に切ることで火の通りが良くなり、パスタとよく馴染みます。

   Tip: 切る前にベーコンを少し冷やしておくと、身が引き締まって切りやすくなります。
2. 2きのこをスライスする

   

   洗って汚れを落としたきのこを、薄く均一な厚さにスライスします。こうすることで、炒めた時に焼き色がつきやすく、旨味が凝縮されます。

   Tip: きのこは水洗いを避け、濡らした布巾で汚れを拭き取ると水っぽくなりません。
3. 3玉ねぎを刻む

   

   玉ねぎの皮をむき、小さく均一なサイズに刻みます。ベーコンの塩気とキノコの風味を引き立てるベースとなります。

   Tip: 切る前に玉ねぎを冷蔵庫で15〜20分冷やしておくと、目が痛くなるのを防げます。
4. 4パスタを茹でる

   

   たっぷりのお湯に塩を入れ、沸騰したらスパゲッティを入れます。アルデンテの状態になるまで茹でてください。

   Tip: 茹で汁をカップ一杯分取っておきましょう。後でソースの濃度を調整するのに欠かせない隠し味になります。
5. 5ベーコンを炒める

   

   フライパンを中火で熱し、ベーコンを入れて炒めます。こんがりと焼き色がつき、脂が出てくるまでしっかりと加熱してください。

   Tip: 冷たいフライパンからスタートすると、脂がじっくりと溶け出し、焦げ付きにくくなります。
6. 6野菜を炒める

   

   ベーコンの入ったフライパンに、切った玉ねぎときのこを加えます。玉ねぎが透き通り、キノコがしんなりとしてベーコンの風味を吸い込むまで炒めます。

   Tip: 一度に大量に入れすぎると蒸し焼き状態になるので、フライパンに余裕を持って炒めてください。
7. 7アルフレッドソースを加える

   

   炒めた具材の中にアルフレッドソースを流し入れます。全体を優しくかき混ぜて、ソースを均一に馴染ませます。

   Tip: 火加減は中弱火に保ち、ソースが分離しないように注意しましょう。
8. 8ソースをのばす

   

   牛乳を1カップ加え、ソースの濃度を調整しながら、なめらかな質感に仕上げます。

   Tip: 牛乳を少しずつ加えながら混ぜることで、ムラなくきれいに混ざります。
9. 9味を調える

   

   塩と粗挽き黒胡椒を加えて味を調えます。これでベーコンときのこの風味がより一層引き立ちます。

   Tip: ベーコン自体に塩気があるので、調味する前に必ず味見をしてください。
10. 10パスタを加える

    

    茹でたスパゲッティをソースの入ったフライパンに加え、麺全体にソースが行き渡るようにします。

    Tip: ソースの中で仕上げに加熱するので、麺は少し早めに茹で上げるのがコツです。
11. 11全体を和える

    

    トングを使って、麺とソース、そして具材を全体的に絡めます。ベーコンやキノコがパスタの間にまんべんなく行き渡るように混ぜます。

    Tip: 具材が崩れないよう、優しく丁寧に和えるのが美しく盛り付ける秘訣です。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問