ノンフライヤー
簡単！ジューシー豚スペアリブのハニーグレイズ
ノンフライヤーで手軽に作れる、ジューシーで柔らかい豚スペアリブのレシピ。甘辛くコクのある特製ハニーソースがしっかりと絡み、香ばしくキャラメリゼされた表面に白いりごまがアクセントを添えます。
醤油やオイスターソースの深いコクに、はちみつの自然な甘みを組み合わせたハニーグレイズド・スペアリブは、アジアの家庭で広く愛されている定番メニューです。ノンフライヤーを活用することで、従来のオーブン調理やグリルに比べて調理時間を大幅に短縮しながらも、表面を理想的なキャラメリゼ状態に仕上げることができます。油の飛び散りもなく、旨味が凝縮されたジューシーなスペアリブが驚くほど手軽に楽しめます。
材料
- 500 g 豚スペアリブ（骨ごとに切り分けたもの）
- 1 tbsp おろしにんにく
- 1.5 tbsp 薄口醤油
- 1 tbsp オイスターソース
- 1 tsp 中国たまり醤油（または通常のたまり醤油）
- 2 tbsp はちみつ
- as needed クッキングオイルスプレー
- to taste 白いりごま
作り方
- 1スペアリブに調味料を加える
下処理をした豚スペアリブをボウルに入れ、おろしにんにく、薄口醤油、オイスターソース、中国たまり醤油、はちみつを加えます。これらの調味料が、コクのある甘辛いマリネ液のベースとなります。
Tip: スペアリブを洗った後はしっかりと水気を拭き取ってください。水分が残っていると、マリネ液が薄まり肉に絡みにくくなります。 - 2混ぜ合わせて漬け込む
調味料がすべての肉に均一に行き渡るよう、手でしっかりと揉み込みします。味が肉の奥までしっかりと染み込むよう、そのまま少なくとも30分間漬け込みます。
Tip: 時間に余裕がある場合は、冷蔵庫で数時間から一晩漬け込むと、さらに風味が引き立ち美味しく仕上がります。 - 3ノンフライヤーにスペアリブを並べる
ノンフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、マリネしたスペアリブが重ならないように1層に並べます。表面をカリッと美しく仕上げるために、上からクッキングオイルスプレーを軽く吹き付けます。
Tip: スペアリブ同士の間に少し隙間を空けることで、熱風が均一に循環し、全体に綺麗な焼き色がついて香ばしく仕上がります。 - 4ノンフライヤーで焼き、仕上げる
180度に設定したノンフライヤーで20分間調理します。途中で一度ひっくり返し、両面に均一な焼き色をつけます。全体に火が通り、表面がツヤよくキャラメリゼされたら取り出し、白いりごまを振して完成です。
Tip: はちみつの糖分は焦げやすいため、調理の最後の数分間は焦げ付かないよう様子を見て調整してください。
保存と温め直しの方法
冷蔵保存
3 days
お肉のジューシーさを保ち、乾燥を防ぐために、密閉容器に重ならないように入れて保存してください。
冷凍保存
2 months
厚手の冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。温め直す前に必ず冷蔵庫で完全に解凍してください。
温め直し
3–5 min
ノンフライヤーを160度に設定し、全体が温まり表面が再びカリッとするまで3から5分加熱します。
カロリー消費
ランニング
一定のペース（時速約9km）での軽いランニング 約40分。
ウォーキング
早歩き（時速約5km）でのウォーキング 約1時間25分。
バドミントン
活発なバドミントンのプレー 約50分。
よくある質問
はい、一口大に切った豚バラ肉でもこのマリネ液は非常によく合います。ただし、肉の厚みに応じてノンフライヤーの加熱時間を少し短めに調整してください。
はちみつは糖分が高いため、直熱にあたると非常に焦げやすい性質があります。スペアリブが重ならないように並べ、調理時間のちょうど半分のタイミングで必ずひっくり返すようにしてください。
キャラメリゼされたはちみつはこびりつきやすいため、クッキングシートを敷くと後片付けが非常に楽になります。ただし、シートが熱風で舞い上がって加熱ヒーターに触れないよう、必ずスペアリブの重みでしっかりと押さえて配置してください。
