蜂蜜香る絶品ローストスペアリブ

香ばしいチャーシューダレと蜂蜜の甘みが絶妙。オーブンでじっくり焼き上げた、艶やかでジューシーなスペアリブのレシピです。

材料

• 1 kg 豚スペアリブ
• 3 tbsp チャーシューソース
• 2 tbsp 醤油
• 3 cloves ニンニク
• 3 slices レモンスライス
• 1 tbsp 蜂蜜

作り方

1. 1スペアリブの下処理

   

   スペアリブを食べやすい大きさに切り分け、金属製のボウルに入れます。お肉が完全に浸かるまで冷水を注ぎ、血抜きをして臭みを取ります。この一手間が、仕上がりの味を格段にクリアにします。

   Tip: 血が多く出る場合は、途中で一度水を入れ替えてください。
2. 2肉を漬け込む

   

   水気を切ったスペアリブをボウルに戻し、チャーシューソース大さじ3、醤油大さじ2、みじん切りにしたニンニク、そしてレモンスライスを加えます。全体にタレがしっかり馴染むまでよく混ぜ合わせ、2時間ほどマリネします。

   Tip: レモンの酸味には、肉を柔らかくする効果と、ほのかな柑橘の香りを加える効果があります。
3. 3オーブンで焼く

   

   オーブントレイにスペアリブを重ならないように並べ、それぞれの間に少しスペースを空けます。180°Cに予熱したオーブンに入れ、まずは30分間じっくりと焼き上げます。

   Tip: トレイにアルミホイルを敷いておくと、後片付けの際に焦げ付いたタレを洗う手間が省けます。
4. 4蜂蜜で照り出し仕上げ

   

   一度オーブンからトレイを取り出し、スペアリブを裏返して焼きムラを防ぎます。表面に薄く蜂蜜を塗り広げ、再度オーブンに戻してさらに15分焼きます。美味しそうな焼き色がつけば完成です。

   Tip: 最後の15分は焦げやすいので、蜂蜜を塗った後は目を離さないように注意してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問