バーボンウィスキー香る ハニーグレイズド骨付きポークチョップ

肉厚でジューシーな骨付きポークチョップに、バーボンと蜂蜜のコク深い甘辛ソースが絡む至福の一皿。

材料

• 2 whole 骨付きポークチョップ
• 1/4 cup 蜂蜜
• 2 tbsp ウスターソース
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp アップルサイダービネガー
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 1 tsp オニオンパウダー
• 1 tsp 黒胡椒
• 1/2 tsp 塩
• 2 tbsp バター
• 1 tsp スモークパプリカパウダー
• 1 tbsp 調理油
• 1 tsp コーンスターチ（オプション：とろみ付け用）

作り方

1. 1マリネ液を作る

   

   ボウルに蜂蜜、ウスターソース、醤油、アップルサイダービネガー、みじん切りにしたにんにく、オニオンパウダー、黒胡椒、塩、バター、スモークパプリカを入れます。バターがしっかり溶け込み、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: バターをあらかじめ柔らかくしておくと、液状の調味料と乳化しやすくなり、ソースが滑らかになります。
2. 2豚肉をマリネする

   

   骨付きポークチョップを密封可能な保存袋に入れます。用意したマリネ液の約2/3を流し込み、空気をしっかり抜いてから密閉します。袋の上から優しく揉み込んで全体をなじませ、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせます。

   Tip: 袋の空気を抜くことで、豚肉とマリネ液が常に密着し、短時間でしっかりと味が染み込みます。
3. 3ポークチョップを焼く

   

   フライパンに少量の油をひき、中火で熱します。マリネしたポークチョップを入れ、両面にしっかりとこんがりとした焼き色がつくまで焼きます。これにより、オーブンで焼く前に旨味と肉汁を閉じ込めます。

   Tip: 一度にたくさん入れず、フライパンに余裕を持って並べてください。詰め込みすぎると蒸し焼き状態になり、綺麗な焼き色がつきにくくなります。
4. 4ソースを仕上げる

   

   残しておいたマリネ液を小鍋に移します。弱火で3〜5分ほど、焦げ付かないように絶えず混ぜながら煮詰めます。とろみが足りない場合は、少量の水で溶いたコーンスターチを加え、スプーンの裏にソースが絡む程度の濃度になるまで加熱します。

   Tip: 蜂蜜と砂糖を含んでいるため非常に焦げやすいです。加熱中は目を離さず、常に火加減に注意してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問