香味引き立つ
揚げニンニクの和え麺
香ばしい揚げニンニクとコクのある醤油ダレが絡む、シンプルで奥深い絶品和え麺です。手早く作れるランチや小腹が空いた時にもぴったりな一皿です。
アジアの家庭料理として親しまれている和え麺は、シンプルな材料だからこそ素材の良さが引き立ちます。醤油ベースのタレに、カリッと揚げたニンニクの香りが移り、一口食べればその満足感に驚くはずです。複雑な調理工程は一切なし。忙しい日のランチや、深夜のちょっとした夜食にも最適な、心温まる一品です。
材料
- 200 g 乾燥小麦麺
- 2 tbsp 薄口醤油
- 2 tbsp 揚げニンニク
- 2 stalks 青ネギ
- 1 tsp ごま油
- optional ラー油
作り方
- 1麺を茹でる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺をパッケージの表示通りに茹でてお好みの硬さに仕上げます。
Tip: 茹で過ぎて麺が柔らかくなりすぎないよう、注意して見守ってください。 - 2タレを準備する
あらかじめ器に薄口醤油を入れ、スプーンで軽く混ぜ合わせて麺を受け入れる準備をしておきます。
Tip: ごま油をひと回し加えると、より香りが豊かになります。 - 3麺とタレを和える
麺が茹で上がったら、ザルを使ってしっかりと水気を切り、用意しておいたタレの入った器へ移します。
Tip: しっかり水気を切ることで、タレが薄まらずに美味しく仕上がります。 - 4揚げニンニクを加える
仕上げに、カリカリの揚げニンニクを麺の上にたっぷりと振りかけ、香ばしい風味をプラスします。
Tip: 食感のアクセントになるので、ぜひたっぷりとかけてください。 - 5青ネギを散らす
刻んだ青ネギを彩りよくトッピングし、爽やかな風味を加えます。
Tip: 青ネギの白い部分と緑の部分の両方を使うと、よりバランスの良い風味になります。 - 6よく混ぜて食べる
箸を使い、タレ、揚げニンニク、青ネギが麺全体にまんべんなく行き渡るようにしっかりと混ぜ合わせます。
Tip: 器の底にタレが溜まらないように、しっかり底から持ち上げるように混ぜるのがコツです。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日
密閉容器に入れて保存してください。時間が経つと麺がタレを吸って伸びやすくなるため、お早めにお召し上がりください。
温め直し
1分
電子レンジで温める際、少量の水や油を加えると麺がほぐれやすくなります。
カロリー消費
早歩き
約80分間の早歩き（時速約5km）。
大掃除
約95分間のアクティブな掃除作業。
ヨガ
約2時間のマインドフルなヨガの実践。
よくある質問
はい、生麺や中華麺を使っても美味しく仕上がります。茹で時間が1〜2分と短いので、茹ですぎに注意してください。
塩味のバランスが良い「薄口醤油」が最も適しています。濃口醤油は塩分と香りが強すぎる場合があるため、基本は薄口醤油をお使いください。
茹で上がった麺にすぐにごま油を絡めるか、あらかじめ器に用意したタレと手早く混ぜ合わせることで、麺同士のくっつきを防ぐことができます。
