心温まる味噌バターラーメン
熱々の味噌バターラーメンで心も体もぽかぽかに。コク深いスープにもちもちの麺が絡み、とろけるバターと甘いコーンがたまらない、手軽で大満足の一杯です。
寒い季節にぴったりの味噌バターラーメンは、北海道発祥の定番メニューです。濃厚でコクのある赤味噌のスープに、まろやかなバターとコーンの甘みが絶妙なバランスをもたらします。何時間もスープを煮込む必要はなく、たった数分で奥深く温まる本格的な味わいがご家庭で楽しめます。
材料
- 1 serving ラーメンの麺
- 1 tbsp 赤味噌
- 1 clove にんにく（みじん切り）
- 1 tsp 生姜（すりおろし）
- 400 ml 熱湯またはスープ
- 1 slice バター
- to taste スイートコーン
- 1 半熟卵
- to taste 青ネギ（小口切り）
- optional チャーシュー（お好みで）
作り方
- 1香味野菜の準備
ラーメン鉢にみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を入れます。これらの香味野菜が、味噌を加える前のスープのベースとなる豊かな風味を作り出します。
Tip: 生姜は細かいおろし器を使うと、繊維が残らずスープに均等に溶け込みやすくなります。 - 2味噌を加える
にんにくと生姜が入った鉢に、赤味噌をたっぷりと加えます。赤味噌の濃厚で奥深い旨味が、コクのあるラーメンスープの決め手となります。
Tip: 赤味噌は白味噌よりも塩分や風味が強いため、お好みの塩気とコクに合わせて量を調整してください。 - 3味噌を溶かす
味噌、にんにく、生姜の上に熱湯または熱いスープを注ぎます。箸や小さな泡立て器を使って、味噌が完全に溶けてスープと馴染むまでよくかき混ぜてください。
Tip: 熱い液体を味噌に直接注ぐことで、早く溶けてダマのないなめらかなスープに仕上がります。 - 4麺を入れる
茹で上がったラーメンの麺を、準備した味噌スープにそっと入れます。スープの旨味が麺に絡むように、しっかりと沈ませてください。
Tip: 生麺を使用する場合は、熱いスープの中でも少しずつ柔らかくなるため、固めに茹でるのがおすすめです。
保存と温め方
冷蔵庫
3 days
麺が伸びるのを防ぐため、味噌スープと茹でた麺は別々の密閉容器に入れて保存してください。
冷凍庫
1 month
スープのみ冷凍保存可能です。新鮮なトッピングと麺は、食べる直前に用意して加えてください。
温め直し
5 minutes
スープを小鍋に入れて沸騰するまで温め直してから、茹でたての麺に注ぎ、バターをトッピングしてお召し上がりください。
カロリー消費
ランニング
軽いジョギング（約9km/h）で約60分。
バドミントン
約70分間の活発なプレー。
ウォーキング
一定のペース（約5km/h）で約1時間50分。
よくある質問
はい！白味噌は赤味噌よりも甘くマイルドです。白味噌を使用する場合は、醤油を少々加えるか、濃厚な出汁を使うと、スープに十分な旨味が加わります。
バターはこの北海道風ラーメンの特徴であり、まろやかなコクを与えますが、省いても構いません。より軽く香ばしい風味を楽しみたい場合は、代わりにごま油を垂らすのもおすすめです。
Lサイズの卵をちょうど6〜6分半茹で、すぐに氷水につけて余熱での火通りを防ぐと、とろりとした完璧な半熟卵になります。
