手早く濃厚！クリーミー味噌担々うどん

牛乳と味噌で驚くほど濃厚なスープに。冷凍うどんを使って、わずか10分で完成する絶品担々うどんレシピです。

材料

• 1 tbsp ごま油
• 150 g 豚ひき肉
• 1 tsp 豆板醤
• 1 squeeze にんにくペースト
• 200 ml 水
• 200 ml 牛乳
• 1 tbsp 味噌
• 1 block 冷凍うどん
• 1/4 bag もやし
• to taste 白いりごま
• to taste 刻みねぎ
• 2 drizzles ラー油

作り方

1. 1ごま油を熱する

   

   小鍋を中火にかけ、ごま油大さじ1を入れます。鍋底に広げることで、香ばしいベースを作ります。

   Tip: 最初にごま油を使うことで、料理全体に豊かな香りが広がります。
2. 2豚ひき肉を炒める

   

   鍋にごま油、豚ひき肉150g、豆板醤小さじ1、にんにくペーストを加え、肉に火が通るまで炒めます。

   Tip: 中火を維持することで、焦がさずに香辛料の香りを引き出せます。
3. 3肉を炒め合わせる

   

   箸やヘラで豚ひき肉をほぐしながら、豆板醤とにんにくが全体に馴染むまでしっかりと炒めます。

   Tip: 肉を細かくほぐすことで、味が全体に均一に行き渡ります。
4. 4水分を加える

   

   肉が香ばしく焼けたら、水200mlを加えます。続けて牛乳200mlを加え、クリーミーなスープの土台を作ります。

   Tip: 牛乳と味噌の組み合わせが、長時間煮込んだような深みのあるスープを再現します。
5. 5冷凍うどんを加える

   

   スープを弱火で温め、冷凍うどんを凍ったまま直接鍋に入れます。

   Tip: 解凍する必要はありません。凍ったまま煮ることで、うどんのコシが保たれます。
6. 6もやしと煮る

   

   もやし1/4袋を加え、スープに沈めるようにして約2分間煮込みます。

   Tip: 最後に加えることで、もやしの食感と瑞々しさを活かせます。
7. 7盛り付け

   

   うどんともやしを器に移し、鍋底に残った挽き肉をたっぷりとのせます。

   Tip: 鍋の底にたまった旨味のつまった肉を、余すことなく盛り付けましょう。
8. 8味噌を溶かす

   

   温まったスープに味噌大さじ1を加えます。ダマがなくなるまでよく溶かします。

   Tip: 泡立て器や箸を使うと、味噌が滑らかに溶け込みます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問